Miến Trộn Việt Nam

Ai mê miến trộn như em không ạ? Em cực thích miến trộn, nhưng là miến trộn Việt chứ miến Hàn thì e lại k mê lắm, nhân ngày Hà Nội trở gió, làm bát ăn cho phê nào câc chị.

Nguyên liệu
- 200g miến
- rau muống, hoặc cải, hoặc cần.
- giá đỗ
- đậu hũ
- giò lụa hoặc ngon hơn thì giò tai nấm hương
- thịt lợn, hoặc bò
- trứng cút (cái này có hoặc k đều được, tiện tủ có nên e bỏ vào)
- tôm
- tỏi, hành khô, ớt, nước tương, dấm, quất.

Tiến hành
- miến ngâm nước lạnh
- trong khi ngâm miến thì quay thịt. Thịt lợn chần nước sôi có nhỏ dấm. Sau đó, rửa sạch thịt, ướp phần thịt nạc cùng mắm + tỏi, phần bì châm kĩ và bôi dấm 2 phút/ lần, bôi 3 lần. Tiếp đến cho thịt vào nồi chiên không dầu, ngửa phần thịt set 180 độ 15’, sau đó lật bì và lau khô rồi set 200 độ 15’. Thế là có phần thịt quay siêu ngon.
- trong lúc quay thịt, tiến hành sơ chế rau, rồi luộc vừa chín tới, vớt rau ra thì cho giá vào chần.
- tôm cho vào hấp cùng chút bia. Tôm thì có cũng được không có cũng không sao ạ.
- hành khô bóc vỏ, thái lát đều tay, cho vào phi vàng.
- đậu thái nhỏ, chiên vàng.
- trứng cút ốp la luôn trong chảo dầu sau khi chiên đậu.
- giò lụa thái sợi.
- Sau khi chuẩn bị xong hết phần topping thì chần miến. Đun sôi nước, nhỏ 1 chút dầu ăn rồi thả miến sẽ giúp miến đỡ đóng bánh.

Cuối cùng và quan trọng nhất là phần nước trộn: pha 1 bát nước chanh hoặc quất vừa miệng ( như pha nước chanh uống bt) sau đó thêm nước tương cho vừa vị mặn, thêm tỏi rồi cho vào nồi đun cho nóng.

Bước cuối cùng, xếp đồ vào bát và thêm nước tương đã pha.

Miến trộn là món khá dễ kết hợp đồ, nên các chị có thể thêm bớt các thành phần tuỳ theo khẩu vị, có thể thay thịt heo bằng thịt bò, thay tôm bằng lươn khô. Chúc các chị ngon miệng😋