𝐁𝐚́𝐧𝐡 𝐦𝐢̀ 𝐝𝐚̂𝐮 𝐭𝐚̂𝐲 - 𝐊𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐝𝐮̀𝐧𝐠 𝐦𝐚̀𝐮 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐩𝐡𝐚̂̉𝐦Bạn nào lười đọc thì xem link

𝐁𝐚́𝐧𝐡 𝐦𝐢̀ 𝐝𝐚̂𝐮 𝐭𝐚̂𝐲 - 𝐊𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐝𝐮̀𝐧𝐠 𝐦𝐚̀𝐮 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐩𝐡𝐚̂̉𝐦
Bạn nào lười đọc thì xem link video phía dưới cho lẹ nà!
Concept Bánh mì ngọt lần này đến từ những quả dâu tây mọng nước, thơm ngọt ở Đà Lạt. Bánh thơm, mềm mịn, vị sữa hoà cùng socola dâu béo mà không ngán nhờ có kết hợp cùng bột matcha.
Hồi nhỏ Di xem mẹ đổ rau câu và thấy nẹ hay dùng lá dứa làm màu xanh, củ dền làm màu hồng, đỏ thấy hay quá nên giờ Di áp dụng củ dền vào bánh để tạo màu. Các bạn dùng thanh long ruột đỏ cũng được. Củ dền thì được cái dễ mua, gần nhà là có bán liền.
📒 𝐍𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐥𝐢𝐞̣̂𝐮 𝐜𝐚̂̀𝐧 𝐜𝐡𝐮𝐚̂̉𝐧 𝐛𝐢̣:
🌾 Bột mì: 280g
💟 Củ dền: 1 củ
🥛 Bột sữa: 10g
🥛 Sữa: 165g
🥖 Men nở: 3g
🤍 Muối: 3g
🤍 Đường: 25g
🤍 Bơ lạt: 20g
🤍 Bột matcha: 2g
🤍 Socola trắng vị dâu làm nhân 5g/viên. 8 viên là 40g
🙌🏼 𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐥𝐚̀𝐦:
🎥 https://youtu.be/m-rIwa2Kd40
- Đầu tiên là chuẩn bị màu cho bánh.
Củ dền các bạn gọt vỏ, cắt nhỏ rồi đem luộc chín. Sau đó các bạn xay nát phần củ dền rồi lượt qua rây, lấy phần bột mịn của củ dền. Màu của củ dền sẽ cho ra màu hồng rất là đẹp, dùng màu này vừa đẹp vừa an toàn hơn nhiều loại màu thực phẩm nhiều.
- Bột bánh mì chúng ta làm như sau: Trộn bột mì, bột sữa, men nở, muối và đường lại với nhau, sau đó các bạn cho sữa vào hỗn hợp bột. Các bạn dùng thìa để trộn cho đỡ dính tay nha. Sau đó các bạn nhồi cho đến khi bột mịn đều thì cho bơ lạt vào nhồi tiếp cho đến khi có thể kéo màng.
- Chia bột ra làm 3 phần, 2 lớn (A,B), 1 nhỏ (C), Phần A để nguyên vị sữa, Phần B trộn với bột củ dền lúc nảy, liều lượng đậm nhạt các bạn cứ tuỳ thích nhé, Phần C bé tẹo trộn với bột matcha để làm phần cuống cho quả dâu.
- Ủ lần 1 từ 30-40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi
- Sau khi bột nở: chia bột như sau:
Phần A: 8 viên
Phần B: 8 viên
Phần C: 8 viên
- Tạo hình: Ve bột trắng thành các viên tròn. Phần bột vàng thì cán mỏng, cho viên socola dâu vào bọc lại, ve tròn. Cho các viên bột xen kẽ vào khuôn vuông 18cm. Ủa tiếp lần 2 30p - 40p. Trong lúc chờ bột nở ta sẽ tạo hình bột xanh
- Phần bột xanh, cán mỏng, tạo hình sao 5 cánh.
Chuẩn bị 1 chén nước nhỏ, phết ướt cuốn trái dâu, dán vào phần góc bột hồng.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ, trong 8 phút. Sau đó các bạn che mặt bánh bằng giấy nhôm, nướng tiếp 8 phút nữa, lấy bánh ra khỏi lò. Chờ bánh nguội vẽ socola trắng lên trên.
Vậy là xong rùi đó. Trang trí cho đẹp đẹp rồi chụp hình nào!