Bánh bèo Huế tự làm tại nhà siêu dễ 🤣🤣🤣 Vì ở nc ngoài mấy năm nay rồi nên ko ăn đc

Bánh bèo Huế tự làm tại nhà siêu dễ 🤣🤣🤣

Vì ở nc ngoài mấy năm nay rồi nên ko ăn đc món này hôm qa e quyết định chơi lớn thử một lần rồi thôi ai ngờ thành công hơn mong đợi :))
Nhà e ko có khuôn với lò hấp nên thời gian hấp hơi lâu mấy a chị nào có bếp hấp thì chắc tầm 40p là xong rồi ạ 😝🌸🌸

_ NGUYÊN LIỆU :
Phần bánh bèo
Bột gạo
300 Gr
Bột năng 15Gr
Muối
1/2 Muỗng cà phê

Phần tôm cháy

Tôm tươi 300Gr
Nước mắm 1 Muỗng canh
Đường trắng 1Muỗng canh
Nước ép cà rốt 2Muỗng canh ( hoặc màu điều )
Phần nước mắm

Nước mắm 50ml
Đường trắng 100Gr
Ớt 3Trái

Cách làm :
1. Đun sôi 300ml nước, cho tôm vào luộc 3 phút thì nhắc xuống. Để tôm nguội bớt rồi đem tôm đi lột vỏ, phần vỏ cho lại vào nồi nước luộc để dùng nấu nước mắm, phần thịt tôm cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn mịn.
2. Đun nóng chảo, cho tôm xay nhuyễn vào, thêm 30ml nước ép cà rốt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, rang đều tay ở lửa vừa đến khi tôm khô lại và tơi ra. Vậy là phần tôm cháy đã hoàn tất, bạn có thể làm tôm cháy ở số lượng nhiều hơn rồi bảo quản trong hủ thủy tinh sạch, để nơi thoáng mát, vậy là xong phần nhân bánh bèo chén. Ngoài dùng chung với bánh bèo, bạn có thể ăn tôm cháy với cháo hay cơm nóng cũng ngon lắm đó.
3. Cách làm bột bánh bèo: Cho vào tô 300gr bột gạo, thêm 15gr bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều. Thêm 300ml nước lạnh vào, khuấy cho tan bột. Tiếp theo cho 300ml nước sôi vào tô, tiếp tục khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Để bột nghỉ 30 phút. Sau đó cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, khuấy đều
4. Cách làm bánh bèo chén: Đổ bột vào 2/3 chén (tùy độ dày mỏng của bánh bèo mà bạn điều chỉnh số lượng bột theo ý thích), chờ nước sôi bùng thì đặt xửng lên hấp.
5. Đậy nắp, lót thêm một chiếc khăn để tránh hơi nước đọng trên nắp nhỏ xuống bánh. Hấp 10 phút cho bánh bèo chín. Hoặc bạn cũng có thể hấp bánh 5 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp thêm 7 phút nữa là bánh chín. Khi chín, bánh bèo sẽ tạo một lõm nhỏ ở giữa.
6. Nước luộc tôm và vỏ tôm lúc nãy giữ lại bắc lên bếp đun cho cô đặc lại 1/2, vớt bỏ vỏ tôm. Thêm vào 50ml nước mắm, 100gr đường (tùy độ đậm đặc của nước mắm nhà bạn mà điều chỉnh lại số lượng nước mắm đường cho vừa khẩu vị). Nấu đến khi đường tan thì nhắc xuống, để nguội. Cách làm bánh bèo ngon không thể thiếu cách làm nước mắm ngon rồi.
7. Bày bánh bèo chén ra dĩa, rưới thêm mỡ hành, tôm cháy, bánh mì giòn (có thể thay thế bằng da heo chiên giòn), rưới nước mắm lên và thưởng thức thôi.

P/s : nhà em k có khuôn nên dùng giấy bạc tạm cũng OK ạ :))