BÁNH BÔNG LAN KHÔNG LÒ NƯỚNG công thức siêu đơn giản mà vẫn ngon (lần đầu e thử

🔥 BÁNH BÔNG LAN KHÔNG LÒ NƯỚNG 🔥 công thức siêu đơn giản mà vẫn ngon (lần đầu e thử bằng nồi cơm điện mà ra thành phẩm ưng lắm ạ)
💜 Nguyên liệu: 3 trứng gà, 90g bột mì, 75-90g đường (mình thêm 7g bột cacao nên mình dùng 90g đường nhé), 30ml sữa tươi, 30ml dầu ăn, 2ml vanilla, 1g muối.
💚 Tiến hành:
— B1: tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra thành hai phần
— B2: cho 1g muối, 2ml vanilla vào phần lòng đỏ và khuấy đều
— B3: chia 90g đường thành 3 phần rồi cho lần lượt vào đánh với lòng trắng trứng, mỗi lần đánh khoảng 1 phút sau đó mới đổ phần đường tiếp theo vào, cứ lần lượt vậy đánh cho đến khi hỗn hợp bông mịn và nhấc máy lên thì tạo thành chóp
— B4: trộn đều hỗn hợp ở B2 vs hỗn hợp ở B3 rồi cho bột mì (và bột cacao) vào trộn đều, lưu ý trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên tránh mạnh tay vì có thể làm vỡ bọt khí, trộn cho đến khi hỗn hợp hoà quyện với nhau ko thấy bột nữa là được
— B5: cho sữa và dầu ăn vào bát, thêm 2 thìa nhỏ hỗn hợp ở B4 vào rồi trộn đều, sau đó đổ ngược lại vào hỗn hợp ở B4 và trộn đều nhẹ tay nhé
— B6: chuẩn bị giấy nến lót dưới đáy và xung quanh thành nồi cơm điện (mình dùng khuôn cũng lót giấy nến rồi đặt trực tiếp vào nồi vì nồi nhà mình hơi to mà mình lại muốn cốt bánh cao ý)
— B7: quét một lớp dầu ăn lên trên mặt lớp giấy nến đã đặt trong nồi (trong khuôn) và đổ hỗn hợp ở B5 vào, dùng đũa khuấy vài vòng tròn từ tâm hỗn hợp và đập nhẹ nồi (khuôn) xuống để giảm bớt bong bóng
— B8: nướng khoảng 45-50 phút, ấn nút 3 lần, kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm ấn vào giữa bánh, nếu tăm ko ướt dính hỗn hợp thì là chín bỏ ra được rồi nhé 😚
Lưu ý: định lượng đường có thể gia giảm tuỳ khẩu vị mn (tăng giảm 5-10g)

❌ Còn phần sốt scl e dùng kia là e ngẫu hứng dùng các nguyên liệu có sẵn ở nhà chứ ko theo công thức định lượng cụ thể nào cả: đầu tiên là ngâm gelatin với nước -> sau đó cho vào nồi mấy gram bột cacao, thêm sữa tươi, sữa đặc, bơ rồi khuấy đều hỗn hợp , đun lửa nhỏ -> hoà bột bắp với nước rồi đổ vào nồi và khuấy đều -> thêm gelatin đã ngâm vào nồi, đun sôi rồi đổ ra bát, đợi nguội và bọc màng bọc thực phẩm để tủ lạnh khoảng 2-3h là hỗn hợp đã đặc sánh lại. Hỗn hợp này có thể ăn như mousse vậy (không ngậy béo bằng mousse vì thiếu cream thôi) hoặc ăn kèm bánh mì, pancake, hoặc làm bánh gato như kia nhé. Tuy nhiên do tính chất của ct tự chế và thiếu nguyên liệu nên sốt sẽ chảy sau khoảng 30’ để ở nhiệt độ phòng, thành ra để tủ rồi ăn là lạnh là phê nhất ạ 😊