Bánh Mì Cua Nhân Phô Mai

— Bánh chỉ với những nguyên liệu đơn giản ai cũng làm được hết, thiệt đó :)))
🍽Buổi sáng cuối tuần với chiếc bánh mì cua phô mai và một ly coffee thì còn gì tuyệt hơn🖤
Cùng mình trổ tài làm những chiếc bánh xinh xắn,thơm ngon này ngay tại nhà nhé !
🤘🏻Nguyên liệu :
- Bột mì số 13 : 265 gram
- Sữa tươi k đường : 200 ml
- Bơ lạt : 30 gram
- Đường : 60 gram
- Trứng gà : 1 quả
- Men nở : 4 gram
-Muối : 2-3 gram
- Phô mai con bò cười : 1 hộp
💃🏻Cách làm:
-Cho bột mì, đường trắng + muối vào tô rồi trộn đều. Sau đó cho men nở vào trộn tiếp tục. Khoét một lỗ ở giữa tô rồi cho lần lượt sữa, 1 quả trứng gà đánh tan và bơ đun chảy vào tô. Dùng cây vét bột trộn đều cho đến khi hỗn hợp làm bánh mì cua hòa quyện thành một khối.
Lưu ý: Vì men không được tiếp xúc với đường và muối (có thể làm chết men) nên ta cần trộn theo thứ tự.
-Rắc một ít bột khô lên mặt bàn để chống dính. Dùng tay nhồi bột cho đến khi bột bánh thành khối dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt, có thể kéo thành màng mỏng mà không bị rách.Ủ bột bằng màn bọc thực phẩm đậy kín 60-70 phút.Sau thời gian ủ lấy bột ra khỏi tô, nhồi khoảng 2-3 phút cho bột được dẻo, cán bột hình tròn to chia bột thành 8 phần.Dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột bánh mì sau đó tạo hình 2 càng cua, cho miếng phô mai ở giữa và bắt đầu cuộn lại để tạo thành hình con cua hoàn chỉnh.
-Đậy kín bột để ủ lần 2 tới khi bột nở gần gấp đôi, ủ trong thời gian 40-50 phút. Làm nóng lò trước khi nướng 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C, lửa trên và dưới. Đánh tan 1 quả trứng gà, sau đó quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh trước khi nướng. Nướng bánh nhiệt độ 175 độ C trong 20-25 phút. Nếu nhiệt độ lò không đều sau khi nướng 12-14 phút có thể quay khay nướng để bánh mì cua nướng chín vàng đều.
-Bánh mì cua nhân phô mai sau khi lấy ra khỏi lò quét một chút bơ lên mặt bánh để bánh được bóng và thơm. Bánh để nguội cho vào túi nilon bọc lại, bánh sẽ để được khoảng 1-2 ngày và vẫn mềm ngon.
Chúc các bạn thành công♥️