Bắp cải cuộn thịt

[BẮP CẢI CUỘN THỊT]

Món cực kì đơn giản nhưng lại ăn rất ngon, đầy đủ dinh dưỡng vì có cả rau cả thịt 👍
Có khi 1 bữa em chỉ ăn có mỗi món này cũng xong luôn 🤣
Không biết trong group các chị em có làm món này bao giờ chưa ạ? Nếu công thức khác thì share em với nha lần sau em sẽ thử 👍

Công thức của em:
Nguyên liệu:
- 1 bắp cải lớn (bắp cải ta ấy ạ)
- 400gr thịt heo xay (có cả mỡ nhé ạ)
- 100-150gr giò sống
- Cà rốt, hành tây, miến, nấm hương, trứng gà 2 quả (1)
- Nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, xíu đường, mùi ta (cá nhân em thích cho nước mắm cho thơm, nếu ai thích cho hạt nêm hay bột canh thì tuỳ nhé) (2)
- Hành lá (càng dài càng tốt)

Thực hiện:
P1: Sơ chế
- Đun sôi 1 nồi nước rồi thả bắp cải vào luộc (tới khi thấy phần lá mềm, chưa tới mức chín, ko nhũn) thì vớt ra ngâm nước lạnh.
- Băm nhỏ (1) rồi trộn đều với thịt heo xay + giò sống + (2) nêm nếm tuỳ khẩu vị gia đình

TIP NHỎ: em hay thử bằng cách sau khi nêm nếm gia vị rồi thì lấy 1 chút hỗn hợp đã trộn vào bát con cho vào lò vi sóng tầm 30s là chín, sau đó thử ăn xem vừa chưa thì sẽ điều chỉnh lại 🤣 khỏi lo mặn nhạt
- Bắp cải sau khi ngâm nước lạnh cho nguội thì dùng dao tách lá, lúc này bắp cải lá đã mềm nên tách rất dễ nhưng cũng rất dễ rách nên mọi người chú ý nha (mình chỉ cần dùng dao nhỏ khía 1 chút ở phần gốc là tách ra được rồi). Sau đó dùng dao hoặc kéo để loại bỏ phần cọng cứng ở lá.
LƯU Ý:
Vì bắp cải là loại rau từng lớp nên nếu luộc lâu thì lớp càng sâu càng khó mềm nên mọi người không cần luộc quá lâu, khi bóc tách tới phần lá cứng thì bỏ vào luộc thêm chút xíu nữa là ok hoặc có thể để nguyên lát mình nấu
- Hành lá loại bỏ phần cọng trắng, lấy phần xanh rồi trần qua nước sôi
P2: Cuốn bắp cải
Y như làm nem các chị ạ 👌
Muốn to hay nhỏ thì mình điều chỉnh lượng nhân chứ đừng bỏ lá nha, sau đó mình dùng hành để buộc.

Tada vậy là xong phần cuốn bắp rồi.
Mọi người có thể hấp, luộc, sốt gì thì tuỳ.
Như nhà em hay làm là nấu với cà chua. Đơn giản thôi ạ 🤣
Cà chua sau khi cho vào nồi dằm nát thì xếp bắp cải đã cuốn vào, đổ 1 phần nước luộc bắp cải vào, nêm nếm theo khẩu vị gia đình và nấu chín là ngon ạ 🤤
Phần này mình có thể cho luôn bắp cải còn thừa vào nha. Tối nay mình em đã tỉn hết 8 miếng khỏi ăn cơm 🤤