Bún Đậu Mắm Tôm Nhà Bà Hiền

BÚN ĐẬU MẮM TÔM nhà bà Hiền👩🏻‍🍳
Anh bạn cùng nhà bảo thèm bún đậu mắm, oke la có ngay thôi, còn ngon hay không thì chưa biết🤣
Em dùng thịt chân giò chần sơ qua nước sôi, sau đó cho thêm nước, vài củ hành tím ninh mềm, vớt ra để nguội cắt lát vừa ăn.
Đậu hũ trắng mua về cắt vuông, chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Rau: không thể thiếu kinh giới và tía tô, thêm húng lũi, lá quế, rau thơm, dưa leo, khóm, chuối chát, khế,... tất cả rửa sạch, để ráo sơ chế cho ra mẹt.
Em dùng bún lá ạ.
Nem nướng, món này em chia sẻ cách làm nhé.
CT NEM NƯỚNG
Nguyên liệu:
Thịt lợn vai xay nhuyễn
Giò sống
Tỏi, hành, xả, ớt băm nhỏ
Sả cây
Gia vị: nước mắm, đường, dầu điều, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Thịt lợn xay trộn với giò sống tiếp tục cho thêm các gia vị đường, nước mắm, hạt nêm, tỏi,hành,xả, ớt băm nhỏ và tiêu vào rồi trộn đều lên, dầu điều để tạo màu đẹp.
Sau đó cho vào tủ lạnh ướp 2-3h để thịt dẻo và ngấm gia vị.
Mang bao tay ni lông vào, lấy một nắm thịt, nắn thành nem nướng bao quay cây xả.
Mọi người nướng bằng nckd, bếp điện, than hoa,... đều được. Nhà em nướng bếp điện, khi nướng quét tí dầu ăn cho nem bóng và không khô, nướng vàng thơm là ok.
Cuối cùng là linh hồn của món ăn: mắm tôm. Cho vào chén 3 muỗng canh(mc) mắm tôm, 2mc đường, 1/2mc bột ngọt, 3mc nước cốt chanh, 1mc rượu trắng, đánh bong lên thêm ớt cắt lát hay băm nhuyễn tuỳ thích.
Tèn ten hoàn thành xong mẹt bún đậu rồi, triển ngay cả nhà ơi🤣