Bảo quản hạt sen tươi

CÁCH BẢO QUẢN HẠT SEN TƯƠI

Đang mùa hạt sen Huế thơm ngon, người nhà gửi cho 2 ký. Mẹ Gấu đem hấp lá dứa để bảo quản trữ đông ăn dần.

Hạt sen tươi nếu chỉ trữ ngăn mát thì được vài ngày là xỉn màu, hạt giảm độ ngọt. Còn để sống mà trữ đông thì có lúc mình vẫn bị lẫn lộn sượng hạt, không ngon. Nhưng hấp thì bùi 100%, trắng thơm, không xỉn màu. Và rất tiện vì lúc cần ăn chè nấu rất nhanh.

Chị em chỉ việc xếp lá dứa xuống nồi nước, và hấp hạt sen phía trên, đến khi sen chín bùi là được. Không đảo lúc sen còn nóng để tránh nát hạt.

Để nguội hoàn toàn thì cho vào hộp trữ đông. Được mấy tháng luôn đó. Cần nấu cơm lá sen, chè hạt sen bạch quả củ năng long nhãn.... thì chỉ cần nấu các nguyên liệu khác rồi cho sen vào là được. Mềm, bùi, thơm như sen tươi.