Cách làm mận dẻo siêu ngon

Mùa mận lại về, mình chia sẻ lại cách làm mận dẻo suốt 3 năm qua. Cực đơn giản ai cũng có thể làm được.
Bước 1 Chọn mận to vừa, cứng quả, ko mềm, ko sứt sẹo.
Bước 2 Rửa mận, rửa lại bằng nước muối cho đảm bảo.
Bước 3 Khía mận. Khía kiểu gì cũng được để mận dễ ngấm đường. Mình thích điệu nên khía sò hơi lâu
Bước 4 Ướp đường, tỉ lệ 1kg mận-350g đường vàng (điều chỉnh tuỳ theo độ chua ngọt của mận. nếu mận xanh và chua nhiều thì tăng đường). Ướp trong vòng 9- 10 tiếng. Lưu ý không để lâu vì mùa hè dễ lên men.
Bước 5 khi đường tan hết, đun mận trong vòng 30-40 khi nào thấy mận trong thì vớt ra mâm hoặc rổ thoáng. Trong quá trình đun mở nắp và ko đảo, chỉ dìm mận cho ngập nước đường. Phơi mận ra nắng tầm 4 ngày hoặc có thể sấy lò hay nồi chiên không dầu ở mức nhiệt thấp.
Ps Nếu ai thích mận thơm mùi gừng thì sau khi phơi 1 nắng có thể quết nước gừng (gừng tươi giã nhỏ cùng 1 chút nước lọc). Bã gừng phơi khô để rắc vào mận. Nếu ăn trong vòng 1 tuần ko cần bỏ tủ mát. Lai rai vài tháng thì bảo quản tủ mát trong hộp kín.

Cách làm mận dẻo siêu ngon

Cách làm mận dẻo siêu ngon

Cách làm mận dẻo siêu ngon

Cách làm mận dẻo siêu ngon

Cách làm mận dẻo siêu ngon

Cách làm mận dẻo siêu ngon

Đồ ăn vặt Đường Trái cây sấy Mận Mận dẻo Phơi nắng