Cháo Bí Ngô (Bí Đỏ) Lạc

Cháo bí ngô (bí đỏ) lạc.
Ngày trước, mỗi khi bí ngô cuối vụ, quả già thật già, mẹ mua về trữ trong gầm chạn. Mấy chị em vô cùng háo hức được ăn cháo bí ngô lạc ngọt ngào, bùi ngậy vào mỗi sáng khi những củ khoai cuối cùng sắp hết. Thích nhất là sẽ được tranh nhau vét cháy đáy nồi. Chao ôi là ngọt, dẻo và ngon một cách kì lạ.
Đây cũng là món ăn thanh đạm mà giải nhiệt ngày hè đấy nhé.
- Nguyên liệu khá đơn giản gồm : bí ngô già (bí đỏ) 1 quả nhỏ, lạc (tươi hoặc khô) 1/2 bát ăn cơm, gạo nếp gạo tẻ 2/3 bát ăn cơm(tỉ lệ 2:1).
+ Trước hết rửa lại lạc cho vào nồi luộc 2p, đổ ra rá, xả lại nước sạch rồi bóc vỏ.
Vỏ lạc lúc này bóc rất dễ.
+ Bí ngô gọt sạch vỏ, bổ tư bỏ hạt.
+ Gạo vo sạch.
Cho hết các nguyên liệu vào nồi cùng 1 thìa muối nhỏ, nước ngập nguyên liệu tầm 2 đốt ngón tay. Đun sôi hạ nhiệt nhỏ hầm.

- Nếu bạn không hảo ngọt thì chỉ nêm thêm 1 chút muối và ăn âm ấm. Còn hảo ngọt thì cho thêm chút đường vào ăn nguội là ngon.