Chào cả nhà, chào admin ạ!Hôm nay em xin đóng góp 1 món ăn vừa là đồ nhậu cho cánh

Chào cả nhà, chào admin ạ!
Hôm nay em xin đóng góp 1 món ăn vừa là đồ nhậu cho cánh mày râu mà trẻ con, người lớn trong nhà cũng thấy thích thú khi được đổi vị ah. Món ỐC NHỒI THỊT HẤP LÁ GỪNG!!!
Theo em thấy bên ngoài thị trường thì họ hay làm ốc nhồi trong ống tre hơn, và là lá sả bọc nhân ốc-thịt. Nhưng em thì hay tận dụng vỏ ốc và thay sả bằng lá gừng vì nó thơm hơn. Các bác thử xem vị có ngon hơn không nha.
Nguyên liệu:
1kg ốc nhồi
300gr giò sống
300gr thịt băm
Lá lốt, tía tô, lá gừng
Hạt tiêu, Gừng, Ớt, sả
Mộc nhĩ, nấm hương
Trứng gà
Cách làm:
- Ốc ngâm nước vo gạo và ớt trong khoảng 1 tiếng cho ốc nhả hết nhớt, xong xả nước rửa sạch ốc.
- Đun sôi ốc trong khoảng 5 phút thôi sau đó lấy đũa đảo nhẹ cho nắp miệng ốc bong ra. Lấy thịt ốc ra khỏi vỏ bằng tăm nhọn, để phần thịt ốc và vỏ riêng. Thịt ốc rửa sạch lại với muối trắng và giấm (hoặc nước cốt chanh). Phần vỏ cũng rửa sạch lại qua nước để lát nhồi nhân vô ạ^^
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở thái sợi nhỏ. Nhiều người chỉ cho mộc nhĩ, nhưng em thấy cho thêm vài lát nấm hương sẽ dậy vị thơm hơn.
- Thái sợi tía tô, lá lốt. Gừng+ớt băm nhỏ.
- Sau đó, cho hỗn hợp thịt ốc ( đã được thái nhỏ hoặc băm rối) + thịt xay+ giò sống+mộc nhĩ+nấm hương+ tía tô, lá lốt, gừng ớt+tiêu+ ½ thìa cf bột canh trộn đều sao cho đồng nhất, để mọi thứ ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
- Lá gừng sau khi rửa sạch-để ráo, thì đặt vào giữa lòng vỏ ốc, rồi nhồi hỗn hợp nhân bên trên vào.
- Xếp ốc vào xửng rồi hấp trong khoảng 7-10 phút là đã có ngay món ăn ngon rồi ah^^.
- Trong lúc chờ ốc chín, thì em sẽ pha món nước chấm thần thánh gồm có: đường + nước cốt chanh+mắm + sả băm nhỏ+gừng+ớt + lá chanh (do vì pha ước lượng nên em chưa có tỷ lệ chính xác).
Nếu làm đồ cho các bé hoặc nhà không ăn được cay thì các bác điều chỉnh lượng gừng, ớt cho hợp khẩu vị nhá.
Chúc cả nhà buổi tối vui vẻ ạ!