Nồi Xôi Truyền Thống - Bí Quyết Nấu Xôi Ngon Như Mẹ Nấu

Chào cả nhà yêu bếp, có ai còn nhớ dụng cụ nạo dừa mang đậm ký ức tuổi thơ này không ạ! Mình được anh chồng Nhật làm cho do tình cờ mua được quả dừa khô ở siêu thị. Dừa nạo tươi có thể cho là món sang vì mình toàn phải dùng loại dừa sợi sấy sẵn. Giờ thì nào là bánh bò, xôi gấc,xôi lá dứa.
Nói đến món xôi, mình vẫn nấu theo nguyên lý ngày xưa giống như mẹ thổi cơm bằng bếp củi. Nếp mua về, tuỳ loại nếp mới hay cũ, mình ngâm khoảng 3 cho đến 5 tiếng, sau đó đổ ra rổ cho ráo, trộn gấc hoặc lá dứa vào, cho vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt, thêm một ít muối, một ít bột cốt dừa rồi nấu với lửa vừa cho đến khi cạn sạch nước, đậy nắp thật kỹ để không bị mất hơi, hạ lửa nhỏ nhất trong 12 phút rồi tắt lửa, để thêm 12 phút nữa là xôi chín, trộn thêm ít đường là hoàn tất. Sẽ một lớp có xôi cháy ở dưới đáy nồi nhưng các bạn ở gần nhà mình ai cũng thích phần xôi này cả. Riêng mình thì thích nhất khoảnh khắc được hít hà mùa xôi lá dứa thơm phức trong căn bếp và gọi:”Mình ơi ! Xôi chín rồi “