𝗔𝗩𝗢𝗖𝗔𝗗𝗢 𝗠𝗢𝗨𝗦𝗦𝗘 𝗖𝗔𝗞𝗘 🥑 🥑Chào các thành viên Yêu bếp, em là thành viên mới, cũng mới

🌿🌿 𝗔𝗩𝗢𝗖𝗔𝗗𝗢 𝗠𝗢𝗨𝗦𝗦𝗘 𝗖𝗔𝗞𝗘 🥑 🥑

Chào các thành viên Yêu bếp, em là thành viên mới, cũng mới tập tành làm bánh thôi vì em vốn không thích đồ ngọt lắm, bánh ngoài tiệm cũng thường ngọt quá so với khẩu vị. Đợt cách ly này mới order đồ dấn thân vào khoản bánh trái.

Trước em có làm cheese cake chanh leo, mousse chanh leo đế oreo, do đang tập làm bánh bông lan nên lần này em làm mousse avocado đế bông lan. Bánh avocado làm còn nhàn hơn chanh leo nữa.

🍰 Phần đế: em làm theo công thức bông lan bất bại (3 trứng) khuôn 15cm (đổ mousse khuôn này luôn) của Savoury’s day mọi người (mn) có thể google ạ, đúng là bất bại thật làm 2 lần đều khá ổn, không nứt mặt hay xẹp méo.

Cắt đôi lấy 1 nửa đặt lại vào khuôn, (có thể gọt bớt xung quanh nếu thích kem phủ ngoài đế bánh).

🍰 Phần kem:

- Khoảng 300ml whipping cream (em áng chừng vì kem mousse làm rất dễ không cần đong đếm quá kĩ)

- Bơ 1 quả to (bơ 034 dẻo thơm cực kì, lên màu cũng đẹp)

- Sữa đặc + sữa tươi ( có phần này là vì em cắt bơ cho sữa định ăn bơ dầm xong lại lấy làm bánh, có thể bỏ qua ạ)

- Gelatin 3 lá x 2.5g

- Đường (ít thôi ạ 20-30g vì em ăn nhạt và có sữa đặc rồi, mình gia giảm tuỳ khẩu vị)

- Màu thực phẩm (nếu muốn tạo layers)

🔸 Gelatin ngâm với chút nước cho nở rồi quay lò vi sóng mức thấp nhất 1-2p cho tan hết.

🔸 Bơ cứ cắt ra lấy thìa dầm nhỏ không cần bỏ máy xay sinh tố đâu ạ em rất ngại khoản đó vì dính cối khó chịu lích kích. Tí nữa đánh với kem nó nhỏ đi là vừa, còn lổn nhổn tí tẹo sẽ đẹp và ăn cũng ngon hơn.

🔸 Kem whip thêm đường đánh cho mướt có vân nhẹ rồi trút bơ + gelatin chảy vào đánh thêm 1-2p cho đều là được, đánh cố xong tí nguấy nguấy mấy cái nữa nó tách nước thì ức lắm.

🔸 Đấy xong rồi ạ, ai thích đổ layer thì múc hơn 1/3 kem ra pha màu thực phẩm xanh lá (em dùng màu xanh biển và vàng pha ra), chừa lại 1-2 thìa rồi trút vào khuôn dàn đều, múc thêm 1/3 kem vào chỗ chừa lại trộn ra màu xanh nhạt hơn tí rồi đổ lên (đổ vào giữa), chỗ kem còn lại màu xanh nhạt của bơ đổ lớp cuối cùng. Em đánh kem bị quá tay tí nên hơi đặc đến đoạn ngoáy màu suýt soát tách nước ạ 🤣, mn đánh vừa phải thì kem loãng dễ dàn phẳng hơn. Mn có thể để đông từng lớp một mới đổ lớp sau thì layer thẳng và rõ lớp hơn, còn ngại lích kích thì đổ liền luôn, chỉ cần đổ nhẹ nhàng từ giữa bánh thì layer tự cong cong chuyển màu nhẹ nhàng ạ.

🔸 Đậy màng bọc thực phẩm để qua đêm cho chắc cốp, sáng hôm sau bỏ ra viết chữ (em chừa một ít kem trắng hôm qua), ngắt cành lá trong vườn trang trí rồi lôi ra chụp ảnh đã đời, xong cắt ra nhấm với trà 💁🏻‍♀️ Bánh ngậy rõ vị bơ và kem sữa, dùng bơ ngon là bánh ngon ạ. 🙆🏻‍♀️

Em hết ạ, chúc cả nhà vui khoẻ 😜