Chào mọi người, theo dõi nhóm đã lâu nay mình xin phép admin chia sẻ một món ăn mà

Chào mọi người, theo dõi nhóm đã lâu nay mình xin phép admin chia sẻ một món ăn mà mình rất thích và chắc cũng nhiều người thích. 😊
Lần đầu tiên mình ăn lẩu gà lá é là ở trên Đà Lạt, cảm nhận một cách ăn lẩu gà mới từ trước đến giờ mình chưa từng thấy nó khác và dễ ăn như thế.

Bình thường nếu ăn lẩu gà thì mình chỉ thấy mọi người nấu với thuốc bắc và ăn kèm rau ngải cứu, mà mình thì ko thích lắm, hơn nữa gà càng đun lâu trong nồi lẩu sẽ càng dai, ra nước ngọt hết và không còn thấy thịt ngon nữa.
Nhưng ở Đà Lạt, miếng thịt gà chắc ngọt kết hợp với vị chua của lá é sao mà hợp đến thế, đưa miệng khó tả, tạo nên nét đặc trưng của nồi lẩu đất này, không nơi nào có. Cảm nhận khi ăn thì gà cho vào miệng vẫn có độ sật nhất định, đến khi nhai vị gà tan trong miệng, bùng nổ vị giác.
Nước dùng ngọt thơm mặc dù cá nhân mình thấy hơi ngọt quá so với mức mình hay ăn,cảm giác như vị đường nhiều quá, nhưng có thể vì thế mà khi ăn kèm lá é nhúng vào thì nó giảm bớt vị cay nồng của lá, dễ ăn hơn.
Về nhà mình cũng tìm được 1 chỗ bán lá é và thử nấu.

Cách làm:
* Thịt gà rửa sạch với muối, chanh cho trắng, chặt miếng vừa ăn
* Măng củ luộc nhiều lần mở vung cho hết chất độc, thái con chì hay quân cờ tuỳ nha.
* Nấm bào ngư hay nấm nào mọi ng thích, rửa sạch
* Lá é nhặt ngọn non, bỏ lá dập rửa với nước muối, nhẹ tay thôi k dập nó ra tinh dầu ăn cay lắm
🔅Ướp thịt:
- Hành tím băm, tỏi băm, sả cắt lát (2 củ) và 2-3 quả ớt xiêm xanh giã dập, có người bảo giã nhuyễn lá é và ướp thịt gà nhưng mình không thích thịt bị cay nên cái này cho sau.
Thêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu vào hỗn hợp trên.
Sau đó trộn đều với thịt gà ướp khoảng 30 phút.
🔅Thịt gà đem xào cho săn lại thì đổ nước dừa vào đun, lượng nước 1 quả dừa mình pha thêm nước cho đủ nồi lẩu, đun sôi thì nhỏ lửa, gia giảm thêm gia vị cho vừa, sả băm, ớt xiêm xanh, lá é cắt nhỏ có thể cho vào nồi nước lúc này, nhưng ai k ăn được cay thì k cần nhé. Tiếp đến là cho nấm và măng vào đun chín và thịt gà chín mềm.
Lẩu này người ta cho thêm đường phèn nữa để nước dùng ngọt thanh, nhưng mình dùng nước dừa rồi nên không muốn nc ngọt quá nên không cho nữa.
🔅 Khi ăn thì ăn tới đâu nhúng lá é tới đó, không nhúng lâu vì nếu để lâu lá sẽ cay nồng mà khó ăn lắm. Chấm thêm gia vị thì mình dùng bột canh, chanh, tiêu và ớt xiêm xanh.
Vậy là xong, cực đơn giản, quan trọng là gia vị mọi người cho ăn theo khẩu vị của mình. 😉

Chào mọi người, theo dõi nhóm đã lâu nay mình xin phép admin chia sẻ một món ăn mà

Chào mọi người, theo dõi nhóm đã lâu nay mình xin phép admin chia sẻ một món ăn mà

Chào mọi người, theo dõi nhóm đã lâu nay mình xin phép admin chia sẻ một món ăn mà

Chào mọi người, theo dõi nhóm đã lâu nay mình xin phép admin chia sẻ một món ăn mà

Chào mọi người, theo dõi nhóm đã lâu nay mình xin phép admin chia sẻ một món ăn mà

Chào mọi người, theo dõi nhóm đã lâu nay mình xin phép admin chia sẻ một món ăn mà

Chào mọi người, theo dõi nhóm đã lâu nay mình xin phép admin chia sẻ một món ăn mà

Chào mọi người, theo dõi nhóm đã lâu nay mình xin phép admin chia sẻ một món ăn mà

Chào mọi người, theo dõi nhóm đã lâu nay mình xin phép admin chia sẻ một món ăn mà

Để lại phản hồi bài viết