🥥CHÈ KHÚC BẠCH NƯỚC CỐT DỪA 3 MÀU🥥Mấy hôm nay Hà Nội buổi sáng dịu dàng như mùa Thu

🥥CHÈ KHÚC BẠCH NƯỚC CỐT DỪA 3 MÀU🥥
Mấy hôm nay Hà Nội buổi sáng dịu dàng như mùa Thu nhưng buổi trưa chiều lại hơi nóng như mùa Hè nên em lại thấy thèm món chè khúc bạch mọi người ạ.
Thả miếng khúc bạch mềm mịn mát lạnh tan trong lưỡi thưởng thức mùi nước cốt dừa cùng mùi cà phê phảng phất thật là mát phê pha luôn á😋
Nay em xin giới thiệu với mọi người món Chè khúc bạch làm từ nước cốt dừa thay vì whipping cream, bản thân em rất thích mùi thơm của cốt dừa, nó thơm và quyến rũ vô cùng ạ.
Lần này ngoài Chè khúc bạch cốt dừa màu trắng em làm thêm màu xanh từ hoa đậu biếc và màu nâu của cà phê nguyên chất ạ.

🍃Nguyên liệu:
🍁Phần thạch chè:
Nguyên liệu chung:
200ml nước cốt dừa
200ml sữa tươi có đường (hoặc không đường đều được)
45g đường
12gr bột Gelatin
Nguyên liệu thêm để pha cho mỗi màu:
- Màu xanh: 4 bông hoa đậu biếc khô (hoặc 3gr bột hoa đậu biếc) ngâm với 15ml nước nóng
- Màu nâu: 3gr cà phê nguyên chất ngâm với 15ml nước nóng rồi lấy thìa tán nhuyễn cho ra màu
Chú ý: lượng bột hoặc chất lỏng pha màu không quá 15ml
🍁Phần nước chan và trang trí:
Hạnh nhân lát rang vàng đều: 30gr
1,5 lít nước
100gr đường (có thể cho tăng giảm tuỳ khẩu vị mỗi người)
3-4 lá dứa
150ml nước ngâm vải
Vải tươi
Lần này mình không có nước ngâm vải và vải tươi nhưng cũng vẫn rất ngon ạ.

🍃Cách làm:
🍁Phần thạch màu trắng:
-Ngâm Gelatin với 3 thìa canh nước lạnh tầm 10-15’ cho Gelatin nở hết
-Cho vào nồi nước cốt dừa + sữa tươi + đường khuấy đều, sau đó cho lên bếp đun lửa vừa, cho Gelatin vào khuấy đều cho tan để hỗn hợp chỉ hơi âm ấm là tắt bếp chứ không đun sôi hẳn
-Để thạch hơi nguội chút thì đổ vào khuôn (hộp nhựa) đã bọc màng bọc thực phẩm lúc lấy ra dễ dàng không bị vỡ thạch
-Ta đậy nắp hộp thạch rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 4 tiếng
🍁Phần thạch màu xanh và nâu thì chỉ cần lọc qua rây để loại bỏ hoa đậu biếc và bột cà phê và cho vào cùng với bước Nước cốt dừa + sữa tươi + đường. Các bước tiếp sau giữ nguyên như phần thạch màu trắng.
🍁Phần nước chan:
-Cho nước + đường khuấy tan đun trên bếp rồi cho nước ngâm vải + lá dứa vào đun sôi vài phút, tắt bếp vớt lá dứa ra, để nước đường nguội rồi cho vào tủ lạnh để mát
-Sau 4 tiếng thạch khúc bạch đông lại đem ra xắt khúc vuông vừa ăn, xếp vào bát chan nước đường để lạnh lên và rắc ít hạnh nhân lên trên cùng và thưởng thức

Một món ăn vừa dễ làm lại vừa dễ ăn cho thời tiết thế này ạ🍁🍂🍃🌱🌿