CÔNG THỨC VÀ CÁCH LÀM BÁNH LẠNH: PHÔ MAI CHANH DÂY Mùa nắng nóng, thưởng

CÔNG THỨC VÀ CÁCH LÀM BÁNH LẠNH:
PHÔ MAI CHANH DÂY🍋
☀️🌞☀️🌞 Mùa nắng nóng, thưởng thức miếng bánh phô mai lạnh mát và thơm lựng mùi chanh dây.....một cảm giác thật tuyệt vời. Giờ đây, bạn ko cần phải "chạy" ra tiệm để gọi mua 1 khoanh bánh lạnh nữa và bạn có thể tự tay làm bánh Phô mai lạnh chanh dây thơm ngon cho mình và người thân yêu của mình mum mum với cách làm nhanh gọn cùng những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua.
🌼Quốc Ân xin chia sẻ cách làm bánh phô mai chanh dây cho Group Yêu Bếp ✅ để dùng trong mùa hè nóng 🌞 và cũng có thể dùng làm bánh sinh nhật luôn ha💕
🅰️ NGUYÊN LIỆU:
- Mascarpone: 150gr
- Schlagsahne/ Whipping cream (30% Fett): 160ml
- Bánh Champagne (bánh Ý), 70ml sữa tươi không đường.
- Chanh dây: 8 trái (hoặc nước ép chanh dây - Maracuja saft)
- Gelatine: 6 lá
- Đường cát trắng: 60gr
- Khuôn bánh 18cm
🅱️THỰC HIỆN:
1. Phần phô mai - thân bánh:
🔸️ 6 lá Gelatine chia làm 2 phần (3 lá/ phần), cắt nhỏ cho vào 2 chén ngâm với 30ml nước Lạnh trong 5' ➡️ hấp cách thủy cho tan hết (hoặc cho vào lò viba 1 phút )
🔹️Chanh dây cắt đôi, lấy ruột cho vào nồi, nấu lửa nhỏ cho sôi NHẸ ➡️ cho ra rây lấy nước cốt (đặc sánh)
- Lấy 80gr nước cốt chanh dây vào chén + 50gr đường + nước Gelatine đã nguội ➡️ khuấy đều.
🔸️ Mascarpone cho vào chậu, dùng máy đánh trứng đánh đều (số 3) trong 2' ➡️ cho Schlagsahne vào, đánh số 4 trong 5' cho BÔNG ĐẶC (không đông cứng).
➡️ cho hỗn hợp chanh dây Gelatine vào thau kem vừa mới đánh ➡️ đánh chế độ nhẹ, đều trong 5 - 7'. Sau đó cho thau kem chanh dây vào tủ lạnh.
2. Phần đế bánh:
- Nhúng bánh Champagne vào sữa, lật qua lại cho bánh thấm sữa (lật NHANH) và lót vào khuôn đã lót giấy nướng.
- Đổ hỗn hợp kem phô mai chanh dây vào vào khuôn đã xếp bánh ➡️ cho tay vỗ nhẹ vào thành khuôn (hoặc sàng nhẹ khuôn) cho kem phẳng mặt và dàn đều xuống khuôn.
➡️ cho vào tủ lạnh để phần kem phô mai được đông (khoảng 45 phút)
3. Phần mặt bánh - chanh dây:
🔸️ Phần nước cốt chanh dây còn lại pha thêm với 110ml nước ép chanh dây đóng hộp (hoặc nước) + 10gr đường + phần Gelatine đã hấp cách thủy lúc đầu (⚠️nếu Gelatine sánh lại, cho vào lò viba quay 3') ➡️ khuấy đều.
🔹️ Lấy bánh phô mai chanh dây trong tủ lạnh ra (dùng ngón tay trỏ sờ nhẹ lên mặt bánh, thấy KHÔNG DÍNH là OK), đổ nhẹ nước chanh dây gelatine vào.
🤗Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 60 phút.... thì lấy ra trang trí và....thưởng thức😋😋😋
⚘👍 Chúc các Cô, các anh chị em và các bạn làm thành công bánh Phô mai chanh dây nha💕
🍀Chúc tất cả có những ngày lễ và cuối tuần với nhiều niềm vui và những bữa ăn ngon 😋😋😋