Cứ vào đầu tháng 02 âm lịch cá nục bắt đầu vào mùa. Cá tươi rói được đánh bắt từ biển

  • 360 Views
  • 0 Comments
  • 09 April, 2021
Cứ vào đầu tháng 02 âm lịch cá nục bắt đầu vào mùa. Cá tươi rói được đánh bắt từ biển Thuận An lên để mấy o mấy dì đi bán cho kịp phiên chợ sáng. Vào đầu mùa thịt cá rất ngon, thơm, chắc.
Cá nục nấu gì cũng ngon: nấu canh thơm cà và một ít măng chua, hấp ớt xanh chấm nước mắm chanh tỏi hoặc mắm nêm rất tuyệt với. Người Huế mình thường đem cá nục kho khô. Đây là món ăn mà hầu hết nhà nào cũng nấu, người Huế nào cũng ăn... Vào sáng sớm trời lạnh, mưa rả rích cả đêm cho tới sáng, mạ nấu một nồi cơm hoặc xôi, mà cũng có khi là nồi cháo trắng mỗi đứa một chén còn nóng hổi thêm lát cá kho khô. Đứa nào hên thì có thêm một hai miếng ớt xanh đỏ. Chao ơi ngon ơi là ngon !!!
Người con xứ Huế đi xa hễ cứ thấy nồi cá nục kho khô là nhớ ngay đến chén cơm nóng của mạ... xa quê dù có cao lương mỹ vị, nếm nhiều món ăn cũng không bao giờ quên hương vị quê hương gắn bó từ thuở nhỏ.
Cá nục kho khô theo kiểu người Huế:
- Cá mua về làm sạch, rửa bằng giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch bằng nước để ráo.
- Cá ướp với nước màu (cho dầu vào nồi bỏ đường vào bắc lên bếp, dầu sôi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ ít nước mắm vào tắt bếp và để nguội), đường, muối, ớt xanh, một ít mỳ chính, nước mắm, dầu ăn, ớt bột (tạo màu). Ướp khoảng 30’. Trước khi bắc lên bếp cho một ít ớt bột lên mặt nếu bạn nào thích ăn cay.
- Cho nồi cá lên bếp bắt đầu với lửa hơi to, khi thấy nồi cá sôi lên thì hạ lửa thật nhỏ, để sôi liu riu tầm 1h đến khi nước trong nồi cá cạn dần, kẹo và sánh lại thì tắt bếp. Thế là xong món cá kho khô. Cá kho xong ăn liền với cơm nóng hoặc cháo trắng là tuyệt vời luôn. Trời se se lạnh, một dĩa cá khô, chén cơm nóng thì không gì bằng. Bạn cứ thử đi, đảm bảo sẽ rất hao cơm, không chỉ một mà hai ba chén là có luôn ☺️

Cứ vào đầu tháng 02 âm lịch cá nục bắt đầu vào mùa. Cá tươi rói được đánh bắt từ biển

Cứ vào đầu tháng 02 âm lịch cá nục bắt đầu vào mùa. Cá tươi rói được đánh bắt từ biển

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
Bếp nhà mình !Hôm rồi kể chuyện Ba vợ cho mọi người nghe, có vẻ đã làm cho nhiều bạn

Bếp nhà mình !Hôm rồi kể chuyện Ba vợ cho mọi người nghe, có vẻ đã làm cho nhiều bạn nhớ ba nhỉ ^^.Mình muốn gửi một lời ...

Công thức nấu ăn
icon01
Ẩm thực Thái Lan say mê lòng người thật đấy. Đồ Thái thường thì ưa cay cay, béo béo,

Ẩm thực Thái Lan say mê lòng người thật đấy. Đồ Thái thường thì ưa cay cay, béo béo, nhìn thôi là mê mẫn rồi nhỉ Một lần ...

Công thức nấu ăn
icon01
Ai team rau ăn xanh ruột làm món này đi nhé, đảm bảo làm bao nhiêu cũng thấy ítRAU

Ai team rau ăn xanh ruột làm món này đi nhé, đảm bảo làm bao nhiêu cũng thấy ítRAU SỐNG CUỘN THỊT BA CHỈ VÀ TRỨNG.Các bạ ...

Công thức nấu ăn
icon01
Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu

Làm Souffle pancake mềm ẩm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn đánh trứng bằng tayNếu trong bếp của bạn chỉ có một số ng ...

Công thức nấu ăn
icon01
Chào mọi người, hôm nay em đăng bài lần 2. Lần trước em đăng bài các loại bánh em làm

Chào mọi người, hôm nay em đăng bài lần 2. Lần trước em đăng bài các loại bánh em làm bằng Nồi chiên không dầu rất được ...

Công thức nấu ăn
icon01
Hôm nay nhà mình nhận được một tảng thịt ba chỉ bự chảng mà mình nhìn thấy đã ứa nước

Hôm nay nhà mình nhận được một tảng thịt ba chỉ bự chảng mà mình nhìn thấy đã ứa nước miếng rồi. Thế nên nghĩ ngay đến q ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ