Canh Khổ Qua Dồn Thịt Vịt

Đ𝑜́𝑖 𝑙𝑜̀𝑛𝑔 𝑎̆𝑛 𝑡𝑟𝑎́𝑖 𝑘ℎ𝑜̂̉ 𝑞𝑢𝑎,
𝑁𝑢𝑜̂́𝑡 𝑣𝑜̂ 𝑠𝑜̛̣ đ𝑎̆́𝑛𝑔, 𝑛ℎ𝑎̉ 𝑟𝑎 𝑏𝑎̣𝑛 𝑐𝑢̛𝑜̛̀𝑖
(Thơ chế)

•Bản thân từng không thích canh khổ qua vì đắng quá ạ. Nhưng sau này sống xa nhà, chợt thèm mấy món mẹ nấu mà mình từng “không thích”. Thèm và nhớ cái vị của mẹ nấu nên cứ hay gọi điện thoại về hỏi cách nấu & nêm nếm để cho ra y cái vị “mẹ” như thế cho đỡ nhớ nhà.

•Sau đây mình xin trình bày món canh khổ dồn thịt quen thuộc nhưng phần nhân có thay đổi 1 tí là thêm thịt vịt, bảo đảm món canh sẽ ngọt thơm hơn rất nhiều ạ!

🔸 𝐍𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐥𝐢𝐞̣̂𝐮:
-Thịt vịt lóc xương xay nhuyễn
-Thịt nạc heo xay
-Khổ qua
-Hành tím, tỏi, tiêu
-Bột ngọt
-Bột nêm
-Nước mắm
-Đường
-Rau nêm: hành lá & ngò rí

🔸 𝐒𝐨̛ 𝐜𝐡𝐞̂́:
-Ướp thịt vịt & thịt heo xay với hành tím, tỏi, tiêu, chút bột ngọt & nước mắm. Để 20’ cho thấm và thịt dậy mùi thơm.
-Khổ qua rửa sạch, để ráo & cắt đôi. (các bạn có thể rọc 1 đường giữa rồi dồn cũng được ạ tại em làm biếng, cắt đôi dồn cho lẹ🤣)
-Hành lá & ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
-Sau khi thịt thấm, bắt đầu dồn nhân vào, quét 1 lớp mỏng nước mắm ngon xung quanh các trái khổ qua lần lượt. Mẹ em nói làm vậy thì sẽ đậm đà ngon hơn ạ.

🔸 𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐥𝐚̀𝐦:
- Bắc nồi nước dùng, nước sôi thả khổ qua vào. Nêm bột nêm, nước mắm, đường tuỳ khẩu vị mỗi nhà nhé.
-Lửa vừa, ninh khoảng 30’ cho khổ qua rục, phần nhân cũng tiết ra chất ngọt, nhớ vớt bọt thường xuyên cho nước canh trong veo nha các bạn ơi!
-Nêm hành lá, ngò & tiêu rồi dứt thôi ạ 🤤

❗️CHÚC CÁC BẠN 1 TUẦN VUI VẺ.

***Nói sống xa nhà chứ nhà mẹ cách nhà mình 10km thôi, vì lí do cá nhân nên phải sống riêng và mình k còn được ăn cơm mẹ mỗi ngày như trước nên cũng hơi buồn 1 tí trong lòng 😅