[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

  • 405 Views
  • 0 Comments
  • 05 May, 2020
[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]

Chào bếp!!!!
Lâu lắm mới lại post bài, nhưng đúng hôm nay lại thấy nhiều bài post bánh bao quá, và nhiều “lỗi” đơn giản nhưng thực sự là ko ai chỉ và hồi xưa mình cũng hôm được hôm xịt mà chẳng biết tại sao, nên bánh bao tưởng dễ lại khó.... không thể nào làm 100 mẻ như 1 được....
Nhân cũng là 1 con bé suốt ngày mày mò bánh trái, rồi tự làm tự rút kinh nghiệm, tự note lại những lưu ý, lỗi sau mỗi lần làm nên dần dần mình đã có 1 “kho tàng” các bí quyết mà khi nghe xong chắc ai cũng bảo “ôi dễ thế mà không biết sớm ấy:))))”....

Các lỗi làm bánh bao thường gặp và cách khắc phục nha:

[Lỗi với công thức thông thường, chuẩn nguyên liệu nhé, không tính men hỏng, thiếu nguyên liệu, sai nguyên liệu nha.... công thức chuẩn, nguyên liệu chuẩn mà vẫn không được bánh chuẩn ạ☺️]
Bánh 100-120gr cả vỏ và nhân nhé cả nhà❤️

✅ Bánh bao bị thâm xì☺️: cái này chẳng liên qua đến men với dấm với tỉ lệ gì đâu, đơn giản là bạn hấp.... quá lâu😂😂😂😂.... ngay như mình, đã note lại rồi, mà đợt vừa rồi lâu không làm, đến lúc làm lại cũng nhầm luôn và lại bị sai theo thói quen hấp 20p, nó cũng vàng😅....đấy bí kíp mà lâu luyện nó cũng thất bại đấy ạ😂.... BÍ KÍP LÀ HÃY HẤP 10 PHÚT THÔI NẾU MUỐN ĐỂ ĂN DẦN( lúc ăn hấp lại 5-10 phút nữa), ăn luôn thì hấp 15p với bánh thịt, 10p với bánh chay( size trung, size nhỏ thì chỉ 8 phút nhé)

✅ Bánh bao bị dai, ko xốp: cái này cũng hay gặp, thường mình thấy do không chờ nở đủ, các công thức các bạn làm thì cứ nói ủ nở 30-40p..... nhưng ko hướng dẫn mình ủ như thế nào, nhiệt độ môi trường cũng ảnh hưởng đến thời gian ủ, nếu ủ ở môi trường nhiệt độ phòng thì mua hè chỉ tầm 30-40p là nở đủ gấp đôi, nhưng mua đông thì có khi 1-2 h vẫn chưa nở đủ.... mà đa phần mọi người làm gia đình thì không có tủ ủ, nên chắc chắn nếu không có kinh nghiệm là bánh sẽ không thể nở đủ để khi hấp bánh sẽ dai, không mềm, xốp

✅ Bánh đã để nở nhưng khi hấp mặt bánh bị nứt... cái này cũng do thời gian nở chưa đủ, như mẻ bánh mình làm, nhìn bằng mắt thường rất khó nhớ thế nào là “nở gấp đôi” nên nhiêu khi do vội hoặc không kiên trì là lại cho vào hấp trước khi đến thời điểm.... và dù không ảnh hưởng quá nhiều đến chất lượng nhưng thẩm mỹ cũng bị ảnh hưởng đáng kế^^....

✅ Bánh muốn trắng như “NGỌC TRINH” thì không phải do dấm hay gì cả chỉ đơn giản là bột mì làm ra nó có trắng không và thời gian hấp có vượt quá 10 phút không: Bánh bao thường làm bằng bột mì hoa ngọc lan hoặc hoa hồng xanh và hấp dưới 10p là auto trắng😎

Đấy, trên đây là mấy LƯU Ý khi làm bánh bao để món bánh bao bất bại và trắng như NGỌC TRINH.... mọi người hay gặp khi làm, ai còn mắc vấn đề gì thì cứ hỏi, biết mình sẽ chỉ nha, hihi không biết thì lại ngâm cứu và rút được kinh nghiệm sẽ lại Note lại cho cả nhà☺️☺️☺️

CHÚC CẢ NHÀ LÀM ĐƯỢC NHIỀU MÓN NGON VÀ ĐẸP MẮT CHO GIA ĐÌNH NHA❤️❤️❤️

P/S: ct thì các chị share gg nhé, e làm hầu hết các công thức e tìm được ở gg, các hội nhóm ạ, ct cũng tuỳ người mỗi người mỗi vị, e cũng mất 1 năm để tìm được ct phù hợp với gia đình mình ạ^^.... và để làm ngon thì em nghĩ mỗi người nên thử và rút ra kinh nghiệm cho mình, cũng là luyện tay nghề của mình ạ.... còn các chị ở tỉnh khó tìm mua nguyên liệu thì các c mua gói bột bán sẵn ạ, e làm ct đó nửa năm vẫn ưng:)))) dễ làm, ko lo fail chỉ với một chút kinh nghiệm như em note ạ

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

[Đã bổ xung cách nặn bánh ở hình cuối ạ^^]Chào bếp!!!!Lâu lắm mới lại post bài, nhưng

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Hàng ăn ngon
icon01
CANH BÚN là bún chứ không phải canh nhưng nước dùng nấu như canh nên

CANH BÚN là bún chứ không phải canh nhưng nước dùng n̐ ...

Hàng ăn ngon
icon01
Thịt quay Thể Giao 🥩🥩🥩Để mà nói thì bộ môn thịt quay thì không phải là sự yêu thích

Thịt quay Thể Giao 🥩🥩🥩Để mà nói thì bộ môn thịt quay thì không phải là sự yêu thích tuyệt đối của mình. Nhưng từ khi làm ...

Hàng ăn ngon
icon01
Hàng ăn ngon
icon01
# **Phở gà Huấn Tú - nên thử!!!**Hey yo anh chị em, hôm trước có việc gặp đối tác bên

# **Phở gà Huấn Tú - nên thử!!!**Hey yo anh chị em, hôm trước có việc gặp đối tác bên chỗ Lotte nên mình có lượn lờ tìm ...

Hàng ăn ngon
icon01
[GÓC XÀM XÍ] Tocotoco Aeon Long Biên

Nhân tiện có bạn bóc phốt Tocotoco Aeon Long Biên thì mình xin phốt ké như thế này: - Thái độ phục vụ: thái độ phục vụ ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ