Cua sốt cay - Chili Crab

Em chào cả nhà,

Nay em xin giới thiệu với mọi người 1 món mà em đảm bảo dễ làm mà ăn thì chắc chắn sẽ thích và phù hợp với 1 số loại hải sản như Cua, Ghẹ, tôm.

Đó là món cua sốt cay - Chili Crab

Đây là món em cũng đã từng ăn ở Sing và vì thấy ngon nên em đã tìm hiểu cùng theo cảm quan của mình nên rút ra được 1 công thức như này ạ. Công thức này em đã rút gọn để dễ làm và phù hợp sao cho dễ kiếm ở Việt nam mình nhất rồi đó ạ.

1, chuẩn bị:
- Cua khoảng 1kg ( có thể thay bằng ghẹ, tôm đều được)
- Tỏi 2 củ (mỗi củ có nhiều tép ấy)
- Gừng 1 củ to khoảng 100gram
- Ớt (1 quả hoặc kg có cũng dc vì nhiều ng kg ăn dc cay quá)
- Sả 1 củ
- Riềng 1 miếng nhỏ ( khoảng 1 đốt ngón tay)
- Hạt tiêu 1 thìa bé xíu thôi
- Hạt nêm 1 thìa
- Đường 1 thìa
- Ketchup 8 thìa
- Tương ớt 5 thìa tuỳ thích
- Trứng gà 2 quả
- Bột năng 3 thìa
- Ngò - dùng trang trí

2, Sơ chế:
- Cua rửa sạch bóc mang vứt đi cắt 1 con làm đôi. Giữ lại mai rửa sạch để ráo nước.
- Tỏi, gừng, ớt và sả, giềng rửa sạch cho vào máy xay nhỏ

3, Thực hiện nàoooo!
- Cho khoảng 4 thìa dầu ăn dầu ăn vào chảo (nhớ dùng chảo có nắp vung nhé) đung nóng dầu cho hỗn hợp tỏi ớt gừng sả giềng vào phi lên - phi 1 xíu cho ra nước thơm thôi đừng phi vàng. Để nhỏ lửa rồi cho đường, tương ớt, ketchup, hạt tiêu, và bát nhỏ nước vào đun nhỏ lửa đến khi sủi nhẹ thì cho cua vào. Tiếp theo nhẹ nhàng trộn đều cua cho thấm nước sốt và đậy vung đun nhỏ lửa 10 phút. Nhớ nhỏ lửa và kiểm tra kg cháy.
- Chuẩn bị 1 bát nước nhỏ hoà tan bột năng với nước lọc rồi đổ vào trộn đều cho nước sánh lại và đun tiếp sủi lửa nhỏ tiếp 3 phút.
- Sau đó dùng luôn bát đó để đánh tan 2 quả trứng gà rồi lại đổ tiếp vào trộn đều và lại đậy vung đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa là chín.
- Xếp cua ra đĩa và trang trí thôi ạ

À quên cái này thường được ăn vs bánh mantou - (bánh bao chay chiên) và thêm 1 đĩa salad nữa để tránh ngán.

Chúc mọi người có những bữa ăn vui vẻ ^^

#Yêubếp #chiasecongthuc #monandelam