Cách làm sữa đậu lành và đậu phụ

Em chào mọi người. Lần đầu tiên em biết đến Yêu Bếp ❤️❤️❤️ do một người bạn giới thiệu. Và em cũng vô tình khi được nó giới thiệu: Mày vào nhóm đi, nhóm này hay lắm toàn những ông bà nấu siêu đỉnh thôi. Vốn là một người thích nấu ăn lại là người thích ưa chuộng các món nên có thể nói món gì cũng làm được nhưng còn tuỳ vào độ khó của món đó nữa: Thế là em bất chấp tất cả để vô nhóm luôn. Em cũng mới vô nhóm được một thời gian, đây là lần đầu tiên em giới thiệu về Nước đậu lành và Đậu phụ, đây cũng là lần đầu tiên em làm thứ này nên có gì sai sai hay thiếu thứ gì thì mọi người cứ bảo em nhé!
Dành cả buổi để làm sữa đậu lành và đậu phụ
1. Nguyên liệu
- Đỗ tương 500gram ( làm nhiều thì dùng nhiều hơn )
- Muối 1 thìa cafe
- Lá dứa 5 lá
- Dấm gạo 1 thìa
- Nước lọc: 3 thìa
2. Cách làm
- Đỗ tương ngâm 6-8 tiếng, sau đó vo thật sạch để loại bỏ các hạt lép, mốc. Rửa lại lần nữa rồi vớt ra để ráo nước
- Sau khi ráo nước, cho 1 thìa cafe muối trộn đều đỗ tương để ngấm vào cho đều
- Xay đỗ tương: Nếu có cối xay thì cứ 1 đỗ 1 nước cho thật mịn rồi rây lại. Không thì dùng máy xay, xay nhiều lần rồi lấy lọc đi lọc lại mấy lần để không bị cặn nữa.
- Khi đã lọc được nước cuối cùng thì khi bỏ vào nồi ta lọc lại lần nữa để khi đun không bị cặn hay cháy xuống đáy nồi.
- Cho nước đậu lên bếp đun lửa vừa, khi bắt đầu nổi bọt thì cho lá dứa nếp vào để giữ được mùi vị của đậu lành và làm thơm.
- Khi đã đun xong, để hơi ấm rồi cho đường để lạnh là uống cực thơm luôn, béo, ngậy ngậy của đậu lành và thơm của lá dứa nếp.
3. Cách làm đậu phụ
- Các nguyên liệu và các bước thì làm như ở bên trên
- Khi đun thì đun sôi, vớt bớt bọt đun lửa nhỏ
- Sau đó hoà tan 1 thìa dấm và 3 thìa nước lọc. Đổ từ từ vào nồi và khuấy đều. Khi bắt đầu kết tủa sẽ nổi lên từng đốm trắng thành mảng. Khuấy liên tục để đậu nổi đều.
- Đổ đậu ra khay ép và lén thật chặt, để một chỗ tầm 2-3 tiếng là được. Có thể dùng ngay hoặc bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Chúc mọi người làm thành công. 🍮🍮🍮