#Gânbòsảtắc
Được hôm rảnh rỗi tay chân, lại chia sẻ ít công thức làm mấy món ăn vặt cho các chị cùng làm đây ạ. Món gân bò ngâm sả tắc này khá kì công nên hôm nào rảnh rỗi các bạn thử làm nha.
B1 : Các bạn đi chợ đến hàng thịt bò, bảo cô bán hàng bán cho 1kg gân bò chữ Y. Bình thường mình mua với giá 180k/ 1kg. Giá đó la giá chuẩn không chênh lệch quá nhiều, nếu tới hàng nào mắc thì mình tới hàng khác đừng để bị hớ giá nha.
Tiếp theo lại tới hàng rau củ : 12 cây sả + 12 trái tắc + 6 trái ớt 🌶 đỏ + 3 quả ớt ngà đỏ lớn + gừng.
Cuối cùng là tới hàng tạp hoá : 1 chai giấm ăn 1lit + 1 chai mắm Liên thành 1 lit + 1kg đường cát trắng + 1 chai rượu nếp Hà Nội.
Đã xong phần đi chợ rồi về nhà thôi nào.
B2 : Rửa sạch gân vừa mua, sau đó đổ chai rượu nếp Hà Nội vào gân để ngâm 30p ( khử mùi hôi tanh của gân bò rất hiệu quả)
Sau 30 lấy gân ra rửa lại một lần nữa. Bỏ vào nồi áp suất để nấu nha các bạn. Món này mà ko có nồi áp suất thì đừng làm vì hầm lâu lắm mà không mềm được. Bỏ bò vào nồi châm một ít nước, một tí muối và 1 củ gừng + 1 -2 tép sả cho thơm.
Canh thời gian đúng 15p tắt bếp và để yên cho đến khi nào nồi áp suất đã xả hết khí ra thì mở nắp lấy ra ( giai đoạn xả hết khí trong nồi mất tầm 30-40p )
Lúc này gân bò sẽ rất mềm có thể nói la hơi nhũn ấy ạ. Nhưng đừng lo lắng, lấy ra và cắt thành cục to nhỏ tuỳ ý thích của mỗi người. Cắt xong thì ngâm vào đá 10p rồi lấy ra, lúc nào gân bò sẽ giòn lại nha.
B3 : Sả cây các bạn cắt ra, nếu ai có máy xay thì bỏ vào xay cho nhanh còn không có thì chịu khó cắt tay nhé.
Tắc thì cắt ra làm 2 từng quả một.
Ơt ngà cũng cắt ra từng lát , ớt đỏ cũng cắt ra nhé.
B4 : Nấu nước mắm
1lit giấm + 1lit mắm + 1kg đường + 1lit nước. Và bắt lên bếp nấu. Sôi thì nhắc xuống để nguội là xong.
Note : lượng nuoc mam trên sẽ làm được 5 hủ gân bò 1kg2 ( hủ nhựa Duy Tân F016 )
Mọi thứ đã chuẩn bị xong rồi. Mình cho vào hủ nhựa thôi nè.
✨ Bỏ một lớp sả vào hủ + một ít ớt + 3 trái tắc + 250g gân bò vừa cắt. Lớp thứ 2 cũng tương tự lớp đầu. ( lưu ý tắc phải lấy hột ra nha nguyên nhân dẫn tới bị đắng là do hạt tắc ) 1kg gân bò sẽ làm được 2 hủ. Mỗi hủ là 500g gân bò. Mỗi hủ là 6 cây sả + 6 trái tắc + ớt tuỳ người ăn cay nhìu ít.
Đây là công thức mình đã làm và ăn, được nhiều bạn bè khen ngon nên mình chia sẻ cho các bạn cùng thử.
Các bạn nào muốn ăn chân gà sa tắc thì cũng làm theo công thức này luôn nhé. Đảm bảo rất ngon nè. Chúc các bạn thành công !!
Bình luận
Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên