Góp vui với đại gia đình #Yêubếp món ăn vặt đang làm mưa làm gió nhà em gần đây. Công

Góp vui với đại gia đình #Yêubếp món ăn vặt đang làm mưa làm gió nhà em gần đây.
Công thức đơn giản, món ăn đẹp mắt, đẹp da, tốt dáng.

Phomai mây xanh bồng bềnh!!!!

RAU CÂU PHÔ MAI MÂY XANH BỒNG BỀNH

✅CT nhân phomai

- 3 lòng đỏ trứng gà

- 300ml sữa tươi ko đường

-60-100ml whipping cream( nếu ai ko thích quá béo ngậy có thể bỏ qua)

-30g đường

- 3g bột rau câu

- 4 miếng phomai con bò cười

- 2 giọt vani

- 20g creamcheese ( Không có có thể chỉ cần dùng phomai con bò cười)

Cách làm:

✅
- Cách thuỷ creamcheese và phomai con bò cười ( cho creamcheese vào 1 chiếc bát nhỏ đặt vào nồi nước sôi đun đến khi creamcheese tan chảy)
-Đánh tan lòng đỏ trứng+ đường + vani, sau đó cho sữa từng chút một vào đánh đều -> lọc qua rây.
Cho creamcheese ,phomai đã tan chảy vào hỗn hợp trên , whipping cream , sữa tươi- 3g bột rau câu, đun lửa NHỎ cho hỗn hợp tan đều vừa đun vừa khuấy( không để hỗn hợp sôi quá lớn ko sẽ bị tách nước).

-Tắt bếp, múc hỗn hợp nhanh vào khuôn tròn nhỏ như chén uống nước, Tuỳ vào việc thích ăn nhiều hay ít phomai mà cho vào chén độ cao tuỳ ý. Để nguội rồi cho ngăn mát tới khi đông hoàn toàn.

✅CT phần bên ngoài bầu trời( xanh đậm)

- 250ml nước nóng 70-100 Độ ngâm 7 bông hoa đậu biếc.( sau khi lấy 250ml nước mầu ra thì lại lấy 300ml nước sôi ngâm tiếp cho phai hết phần màu của hoa)
- 30g đường
- 4g bột rau câu

Sau khi ngâm hoa đậu biếc với nước sôi lọc qua rây lấy phần nước mầu đậm.
Cho phần nước mầu xanh đậm vs 30g đường , 4g bột rau câu lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn lấy muôi múc ra khuôn chờ hơi se mặt thì lấy phần phomai đã đông bên trên thả vào giữa khuôn.

✅ CT phần mây xanh bồng bềnh

- lấy 300ml (đã ngâm lại phần hoa đậu biếc bên trên để thôi màu tiếp tục)
- 10g bột cốt dừa thái ( tên bột là CHAOKOH)
- 50g đường
- 4g bột rau câu

Khuấy đều tất cả hỗn hợp này lên đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn tắt bếp đổ tiếp lên phần khuôn trước đó đã có lớp thạch đậm và rau câu.

⭕Lưu ý đun lửa nhỏ trong suốt quá trình thao thác.
Để nguội thì cho ngăn mát sau khoảng 2 tiếng có thể dùng.

⛅ Thành phẩm thạch xanh đông ăn cứng giòn thơm mùi cốt dừa và phomai béo ngậy, tan trong miệng.
Cách sử dụng:

Khi ăn cho rau câu phomai ra ly, cho một chút nước cốt dừa và một chút đá nhỏ, dầm và thưởng thức thôi
Chúc cả nhà ngon miệng!