Cơm chiên trái thơm

Gửi đến Yêu bếp và các bạn chia sẻ về món Cơm chiên trái thơm siêu dễ làm, đủ chất, ngon miệng cho gia đình nhỏ nhé 😍😍😍

Nguyên liệu:

Cơm nguội (tuỳ lượng người ăn. Ở đây mình làm cho 6 người lớn, 1 baby)
4 lạng tôm tươi nhảy lách tách, 1 chén thịt heo + bò bằm
Tỏi (nhà mình dùng “siêu” nhiều tỏi cho món cơm chiên
1 tô cà rốt + đậu ve xắt hạt lựu + đậu hà lan
1/4 quả thơm tây
2 quả trứng gà ta (cho béo)
Gia vị: ngũ vị hương, tỏi, xì dầu, hạt nêm, nước mắm, tiêu; muối tiêu (công thức của mình đặc biệt không dùng muối tiêu thông thường mà dùng muối chẩm chéo của Tây Bắc)

Cách làm:
- Cơm nguội để tủ lạnh từ sáng, trưa lấy ra dùng là vừa (để cơm tơi, ráo chiên không bị vón cục, bết lại). Trộn cơm + 2 trứng gà ta + 2 muỗng cafe ngũ vị hương + 1,5 muỗng cafe bột nêm + 1/2 muống cafe muối chẩm chéo (nếu không có bạn dùng muối tiêu nhé), 5-6 muỗng canh dầu ăn (bạn thích ăn béo thì điều chỉnh lượng dầu) + 1/2 chén tỏi bằm. Trộn đều, bóp cho tơi hạt cơm
- Cà rốt, đậu ve xắt hạt lựu. Nấu nồi nước vừa sôi, thả lần lượt cà rốt trước, 1 lúc sau thì cho đậu ve cùng đậu hà lan vào trần sơ qua nước sôi. Vớt ra dội nước lạnh, để ráo (bước này giúp cho rau củ xanh roi rói sau thành phẩm nè)
- Thơm xắt quân cờ (vì mình thích ăn to to và tránh bị dập nên mình không xắt hạt lựu)
- Thịt bò + heo bằm nhuyễn cùng hành củ, ướp xíu bột nêm và tiêu
- Tôm cắt râu ria. Nấu nước sôi thả tôm vô với xíu muối. Nấu sôi tiếp 2 phút, vớt tôm để nguội, lột vỏ, xắt khúc
- Bắc chảo lên phi thơm tỏi, bỏ thịt bằm vô xào chín tái, trút ra chén
- Cho thêm dầu, xào tiếp cà rốt + đậu ve + đậu hà lan trong 2 phút, cho tiếp thơm vô đảo thêm 30’, trút ra tô.
- Lau sạch chảo gang. Bắc lên bếp để nóng chảo. Trút cơm đã trộn vào để lửa vừa, trộn đều tay cho cơm nóng, chín đều. Bí kíp 2 mềm 1 giòn nằm ở đây: áp chặt phần cơm mềm ở đáy chảo 1-2 phút, tăng dần nhiệt độ, trở mặt cơm liên tục để phần cơm mềm áp chảo (tuỳ sở thích bạn muốn ăn giòn nhiều hay mềm nhiều. Nhà mình có ông bà và baby nên ăn 2 mềm 1 giòn là vừa ngon, dễ ăn nữa).
- Khi thấy hạt gạo săn đều, trút thịt xào, tôm, rau củ vào, xóc ít xì dầu, nước mắm trộn đều tay ở lửa lớn (mình thích cho nước mắm và xì dầu ở bước cuối cùng ở nhiệt độ lớn để cơm bám mùi mắm quyến rũ và hấp dẫn hơn^^)
- Trút ra dĩa và dùng cùng chén xì dầu nhiều ớt. Ngon hết xẩy luôn!!! Cơm tơi, béo, thơm; Thịt bằm mềm, tôm giòn; Rau củ giòn, ngọt. Mình nghĩ vậy là đạt rồi😍😍😍