Hi All, Hôm nay em chia sẽ công thức mà em khá - là - tâm - đắc. Đó là Cách rang tép

Hi All,
Hôm nay em chia sẽ công thức mà em khá - là - tâm - đắc. Đó là Cách rang tép sao cho giòn.
Nguyên liệu: (đơn giản như đang giỡn): tép nhỏ, tỏi băm, gia vị, dầu ăn nếu mọi người thích ba rọi thì có thể rang chung vẫn ngon.
B1: Tép rang rửa sạch, để ráo nước.
B2: Bắt một chảo nước sao cho lượng nước xấp xấp vừa mặt tép, đổ tép vào và thêm một ít muối, muối hột càng ngon.
B3: Cho lửa riu riu, công đoạn này làm cho vị muối thấm vào phần trong tép (và thịt).
B4: Đợi đến khi nước gần rút hết thì cho tỏi băm (càng nhiều thì tép sẽ càng thơm), một ít nước màu (để tép cho màu đẹp), đường, bột nêm vào và sơ đều. (Có thể cho thêm tí dầu hào nếu thích)
B5: Đợi đến khi nước cạn thì cho dầu ăn vào và bắt đầu rang đều tay, mọi người nên cho hơi nhiều dầu tí để vỏ tép ở ngoài được giòn hơn
Công đoạn này khá mất thời gian vì phải đứng bếp liên tục, vẫn giữ lửa nhỏ riu riu. Lửa lớn quá thì rất dễ khét chảo mà tép thì chưa thấm nha pà con..
B6: Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, đợi dầu rút cạn hết thì tắt bếp, đối với món này em thấy tép sẽ hơi nghiêng về vị hơi ngọt
B7: Dọn cơm ra và chén thôi anh chị em ơiiiii
Tép rang đạt chuẩn (theo cá nhân em) : tép bên trong thấm vị, vỏ giòn, thơm mùi tỏi, màu vàng đậm, có vị hơi ngọt
Món này em thấy hợp khi ăn với cơm trắng và dưa leo. Còn không thì ăn chung với cháo trắng, cải muối trong chiều mưa tầm tã là ngon nhất ạ.
P/s: có nhiều cách rang tép khác nhau, cách này là do em tầm sư từ mẹ em thui, hy vọng sẽ là một gợi ý mới cho mọi người ahihi