Hưng Yên quê em - mùa sen, mùa nhãn Nếu có dịp về Hưng Yên vào mùa sen, mùa nhãn

🌳Hưng Yên quê em - mùa sen, mùa nhãn🌳
✍️Nếu có dịp về Hưng Yên vào mùa sen, mùa nhãn bạn hãy ghé qua Hồ Bán Nguyệt ngồi nghỉ thư giãn, tựa người vào ghế đá ngắm hàng liễu rủ xuống mặt hồ lăn tăn gợn sóng; thưởng thức cốc nước dừa hạt sen ngọt thơm, mát lạnh và ngắm nhìn những chiếc diều phất phới trên triền đê lộng gió. Bạn sẽ cảm nhận được một Hưng Yên thật bình yên với những buổi chiều hè thơm mát.
✍️Hạt sen và nhãn lồng Phố Hiến là đặc sản của của quê em. Hàng năm khi sen, nhãn vào mùa là e lại nấu chè hạt sen long nhãn. Cách nấu của em không theo công thức hay chuẩn vị nào cả, e nấu theo khẩu vị của mình vẫn hay nấu từ bao năm qua.

🌿Chè hạt sen long nhãn:
*200gr hạt sen tươi ( chọn loại sen chè mới, bở tơi từng hạt), đun nước sôi thả sen vào, đợi sen sôi trở lại hớt bọt, ninh khoảng 10 phút là sen chín. Vớt ra để ráo nước, phần nước sen có thể lọc qua túi lọc cho nước trong
Lưu ý:
_ Có thể trần sen qua nước sôi rồi tráng qua nước lạnh lần 1, sau đó cho vào ninh lần 2, làm như thế giúp nước sen trong hơn
_ Nếu thích sen ngọt có thể ướp đường cho sen và sên lên cho đường ngấm vào sen. Nhưng vì em thích vị bùi bở của sen được lồng trong nhãn ngọt nên sẽ ko ướp đường sen nữa
*Nhãn chọn loại dầy cùi, khô nước và ngọt sắc (Nhãn ước lượng tuỳ mình muốn ăn bao nhiêu thì làm bấy nhiêu), như e làm là một đĩa tây to đó.
Dùng bút xoáy nhãn để lột vỏ, bỏ hạt, và tách cùi ra cẩn thận để tránh làm rách cùi
*Lồng hạt sen vào cùi nhãn, phần hạt sen nếu có dư để lát nấu vào chè
*Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa tươi vào( 1 quả khoảng 350ml nước)+ nước ninh hạt sen (thu được 300ml ) và cho thêm nước nước lọc để tổng được là 1L nước nấu chè.
_Đợi nước sôi cho 100gr đường phèn vào nấu tan rồi cho hạt sen, long nhãn và cùi dừa non từ quả dừa vừa lấy nước vào( có thể bỏ qua cùi dừa non nếu không thích).
_Đun nồi chè sôi trở lại tầm 1 phút rồi vớt nhãn, hạt sen, dừa non ra đĩa; để nồi nước đường nguội hoàn toàn
Lưu ý:
- Nếu nấu lâu quá, hoặc ngâm nhãn trong nước nóng lâu quá sẽ làm mất đi vị giòn ngọt của nhãn, ăn sẽ không còn ngon nữa
💧Xong rồi đó, giờ mình xếp nhãn, hạt sen , dừa non vào bát. Có thể cho thêm thạch lá nếp hoặc trân châu, dừa nạo vào bát chè. Cuối cùng là chan nước đường lên trên, ướp lạnh ăn rất ngon.
Lưu ý:
_Chè nấu bằng nước dừa dễ bị hỏng nên bảo quản trong tủ mát và ăn trong ngày thôi ạ

🌿Chúc cả nhà nấu được món chè sen thật ngon mát cho mùa hè !
*Em để link ở bên dưới, cả nhà có thể tham khảo cách nấu của e nhé:
https://youtu.be/4LZlqe1IMfg