Lại là mình đây, người hay tìm cách đơn giản hóa các cách chế biến bánh, món ăn sao

Lại là mình đây, người hay tìm cách đơn giản hóa các cách chế biến bánh, món ăn sao cho đơn giản mà vẫn đảm bảo giữ được hương vị và vẫn gọi là ăn được😋.
Tự dưng trời nóng mình thèm ăn bánh bột lọc chấm với nước chấm chua ngọt và rau thơm. Khổ nỗi ngại ra ngoài tìm lá chuối, mày mò tìm hiểu và biết thêm cách làm bánh bột lọc không cần lá chuối (dạng bánh bột lọc trần) nhưng quan trọng là KHÔNG PHẢI NHỒI BỘT như cách truyền thống. Thành quả rất tuyệt nhé, chỉ thiếu chút xíu mùi thơm của lá chuối thôi. Mình vội chia sẻ với cả nhà Yêu Bếp đây:

#CÁCHLÀMBÁNHBỘTLỌCTÔMTHỊTCẤPTỐC, KHÔNG CẦN GÓI LÁ CHUỐI, KHÔNG CẦN NHỒI BỘT (Theo cách làm của Lina cooking)
#Bánhbộtlọchìnhláhìnhhoahồng
NGUYÊN LIỆU:
- 250g thịt nạc vai; - 150g tôm; - 400g bột năng;
- 600ml nuớc lã để nhiệt độ phòng bình thường.
- Hành tỏi khô 3-4 tép, hành lá 1 nắm.
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, màu điều (nếu có);
- Khuôn silicon (thay lá chuối, đỡ tốn cơ số lá chuối).
CÁCH LÀM:
- Hành tỏi khô bằm nhỏ, hành lá xắt nhỏ
- Cắt mỏng thịt nạc vai; Tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt nhỏ làm 3-4, nếu tôm bé để nguyên con.
- Ướp riêng tôm, thịt với: ½ muỗng mắm, ½ muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường, tiêu, hành tím băm, tỏi băm. Thêm chút màu điều tạo màu đẹp.Trộn đều. Để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị
- Đổ nước vào bột năng, nêm vào 1 muỗng cà phê muối tinh; 1 muỗng canh dầu ăn, nfoasy đều được dung dịch bột dạng lỏng. Để bột nghỉ 30 phút. Đổ bột lỏng này vào 1 cái chai nhựa bỏ không, đục 1 lỗ nhỏ trên nắp chai.
- Bắc chảo lên bếp, đổ vào chút dầu ăn cho nóng, phi hành tỏi cho thơm rồi xào thịt vừa chín tới, tiếp theo cho tôm vào xào cùng, nêm nếm lại cho hơi đậm , thêm vào 1 muỗng đường vàng để tôm thịt lên màu đẹp. Tôm thịt săn, ráo nước thì tắt bếp.
- Cho nồi (hoặc xửng hấp lên bếp), đợi nước sôi cho khuôn vào xửng hấp, lắc đều chai bột rồi bóp 1 lớp mỏng bột lỏng từ chai bột vào các khuôn trên xửng hấp. Tiếp theo cho vào 1 miếng thịt, 1 miếng tôm. Sau đó phủ 1 lớp bột lên trên tôm thịt. Không nên đổ nhiều bột quá, bánh bị dày quá ăn không ngon. Đậy vung hấp khoảng 4-5 phút là bánh chín trong, không hấp lâu kẻo bánh nhão. Để nguội. Thoa ít dầu ăn lên bao tay, lấy bánh từ khuôn ra đĩa cho dễ.

Hành lá cắt nhỏ, cho vào tô, đổ vào ít dầu ăn và cho lò vi sóng quay khoảng 1-1,5 phút là được món mỡ hành thơm phức rồi. Chan mỡ hành lên đĩa bánh bột lọc. Chấm cùng nước mắm đường ớt.
Tỷ lệ pha nước mắm: 1:1:3 (1 phần đường:1 phần mắm:3 phần nước) + ớt.
Mình tranh thủ làm nhiều nhiều 1 chút từ tối, bỏ hộp và cách các lớp bánh bằng giấy nhôm cho chúng khỏi dính vào nhau, cất tủ lạnh , sáng hôm sau quay lại 1p bằng lò vi sóng là có đồ ăn sáng luôn, nếu có thì kèm giò lụa, chả quế hay chả cốm, xúc xích nữa thì bọn trẻ có bữa sáng quá chất ấy, tiện ơi là tiện.

Xin mời cả nhà.
P.s: khuôn silicon các bạn mua trên shopee nhé, chính là loại khuôn silicon làm bánh da lợn (hoặc khuôn hấp plan, khuôn nhôm nho nhỏ các loại, thậm chí cái chén bé xíu để đổ bánh bèo mình nghĩ cũng ok, mọi người cứ canh chừng bột chuyển từ màu trắng sang màu trong là bột chín nhé).

Lại là mình đây, người hay tìm cách đơn giản hóa các cách chế biến bánh, món ăn sao

Lại là mình đây, người hay tìm cách đơn giản hóa các cách chế biến bánh, món ăn sao

Lại là mình đây, người hay tìm cách đơn giản hóa các cách chế biến bánh, món ăn sao

Lại là mình đây, người hay tìm cách đơn giản hóa các cách chế biến bánh, món ăn sao

Lại là mình đây, người hay tìm cách đơn giản hóa các cách chế biến bánh, món ăn sao

Lại là mình đây, người hay tìm cách đơn giản hóa các cách chế biến bánh, món ăn sao

Lại là mình đây, người hay tìm cách đơn giản hóa các cách chế biến bánh, món ăn sao

Lại là mình đây, người hay tìm cách đơn giản hóa các cách chế biến bánh, món ăn sao

Để lại phản hồi bài viết