Bánh Gio (Bánh Trơ Mật)

❤❤❤Lần đầu tiên em xin phép được pờ rồ cho món bánh gio hay con goi la banh tro mật của mẹ em làm nhé !
-------------------------------
❤Nguyên liệu để bánh gio gồm lá dong ,gạo nếp và một số cây thảo mộc. Nhưng để có một chiếc bánh gio ngon thì ko hề đơn giản chút nào ạ.

❤Lá dong rửa sạch luộc kỹ, gạo phải là loại nếp cái hoa vàng thơm ngon tròn mẩy. Nói đến bánh gio ko thể thiếu được nước gio. Nước gio quyết định 60% cho chất lượng của bánh . Nước được làm từ một loại cây thảo mộc , phơi khô rồi đốt thành tro cùng một số nguyên liệu khác như vỏ bưởi , măng tre nướng .,,rồi ngâm vào chum ủ khoảng hai ngày lấy nước trong sau đó dùng ngâm gạo trong 10 tiếng. Gạo phải là loại gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon .Sau 10h hạt gạo đã ngậm đủ nước sẽ mang ra gói. Khi gói bánh phải hết sức cẩn thận ko được làm hở lá , nếu ko nước sẽ ngấm vào chiếc bánh làm bánh bị nhão xung quanh viền bánh , dây cột bánh phải là loại Lạt giang non , mềm dẻo chứ ko phải loại dây ni lon như nhiều nhà khác gói ( vì dây ni lon rất độc ạ).
❤Bánh được luộc trong vòng 7h đồng hồ bằng bếp củi , bếp củi sẽ làm cho nhiệt độ ko quá cao như bếp than nên bánh có độ chín từ từ mà ko làm bục lá , bánh cũng ko bị nồng ( kĩ thuật này ko phải ai cũng biết và làm được đâu các bác nhé )
❤️Và cuối cùng là khâu làm mật
Công thức mật nhà em được làm từ mật mía , đường thốt nốt rồi cô đặc lại giống mậtong ,và mật Ko thể thiếu chút gừng tươi.
Một chiếc bánh gio đạt chuẩn sẽ có màu vàng cánh gián,trong veo dẻo kẹo mà ko hề bị nhão viền bánh.
Đấy các bác có thấy đơn giản ko ạ?