Mì Tươi Thanh Long - Món Ăn Valentine Dễ Thương

Nay là Valentine nên dặn bụng phải làm món gì có chút hồng hồng tình yêu cho bạn thân cùng nhà, quay qua quay lại trong nhà có mấy trái thanh long chưa ăn tới, lại tiện thể mới được bạn ấy tặng cái máy cán mì nhỏ xinh. Và thế là món mì tươi thanh long ra đời.

Công thức khá đơn giản:

300g bột đa dụng (bột số 11)

1 xíu muối

3 trái trứng gà ta (cỡ 100g)

1 thìa canh dầu oliu (có thể thay bằng dầu khác)

Và phần tạo màu và mùi đặc biệt cho món mì là thanh long xay nhuyễn cỡ 150g. Nên canh xem bột có bị khô hay ướt quá không nha do mỗi bột có độ hút nước khác nhau. Ai không muốn mì bị lấm tấm đen của hạt thì xay xong lọc hạt bỏ đi như mình.

Cách làm: trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau cho nhuyễn, mịn không dính tay. Theo mình thấy mì có trứng sẽ khá dễ nhồi khác hẳn với công thức không có trứng. Ủ lần 1 cỡ 30 phút rồi nhồi lại. Tiếp tục ủ lần 2 cũng cỡ 30 phút, ngồi bột lại. Mỗi lần ủ và nhồi sẽ làm gluten trong mì cứng cáp hơn, vì thế mì cũng dai và ngon hơn. Mì ủ thêm lần 3 cũng cỡ 30 phút, nếu mọi ngưòi không có thời gian có thể bỏ qua lần thứ 3 này. Xong xuôi thì thảy vào máy cán thôi. Lười quá không quay video do chỉ có 1 mình loay hoay 😆

Tip luộc mì là luộc trong nồi nước lớn bỏ xíu dầu ăn/ dầu oliu đảo nhẹ cho mì không dính vào nhau và dính nồi. Chờ xíu cho mì chín rồi trút ra trụng với nước lạnh để mì không bị bở và dính nhau nha :)

Dưới đây là em máy cán xinh xinh và thành phẩm cho ngày Valentine yêu thương. Chúc cả nhà có một Valentine ấm áp <3