Khô Bò Miếng Nhâm Nhi

Như bao thành viên, mình rất yêu bếp, và luôn cố chăm chút cho thành phẩm của mình. Trời chuyển hè rồi, Khô bò miếng nhâm nhi thôi cả nhà, dễ lÀm lắm. Có miếng khô bò nhâm nhi vs chút cốt chanh và chai bia lạnh thì tuyệt zời luôn ah!
CT chuẩn (bất bại) đối với mình như sau:
*Nguyên liệu:
- 1 kg thịt bò thăn
- 5 củ sả, 1 củ gừng, 5 củ tỏi (băm nhuyễn)
- 1 gói gia vị bò kho 25g
- 1 gói ngũ vị hương
- 5 thìa canh (thìa ăn phở) dầu hào, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh sa tế
- 1 quả táo xay nhuyễn
- 2 thìa canh ớt bột hàn quốc, 2 thìa canh bột điều
* Cách làm:
- Thịt bò: thái dọc thớ miếng to bằng nửa bàn tay, dày nửa đốt tay
Đun sôi nước với 1/2 củ gừng đập dập, trần qua thịt bò (tầm 2p). Vớt bọt, giữ lại 1/3 nước. Vớt thịt ra xả qua nước lạnh, dùng chày đập dập miếng thịt (vất nhất khoản này thui ạ), đập cho nó dẹp 1 nửa đi là được
- ướp thịt với các nguyên liệu còn lại trong tủ mát ít nhất 4 tiếng.
- Dùng nồi đế dày, cho thịt ướp với nước trần thịt vào, đun sôi thì hạ nhiệt liu riu thui, thi thoảng đảo qua, đun trong vòng 30p là được
- xếp thịt lên khay, lò nướng đã làm nóng, sấy trong lò nhiệt 110 độ trong vòng~ 1,5 tiếng (nhà mình lò Bosch) thì lật mặt.
Thành phẩm như hình ạ, thơm, ngon ngọt, ko cay nhiều, ai thik ăn cay có thể thêm ớt hoặc sa tế. Mình thik khô miếng vì miếnh bò vẫn có độ ẩm, mềm hơn khô sợi. Chúc cả nhà ngon miệng ạ!