Ớt Ngâm Mắm Đà Nẵng

#Ớt nào mà ớt chẳng cay,
Nhân một ngày có món ớt xanh tươi từ Đà Nẵng. Ngoài việc cắt tươi bỏ vô bát nước chấm, ăn ngon quên sầu, thì tiện tay làm vài hũ “ớt ngâm mắm” đây. Nhìn những hũ ớt trong veo, đẹp đẽ, thấy cuộc đời vẫn còn nhiều góc sáng, để yêu quá cơ 🙂.
Cách làm:
- Ớt xanh cắt bỏ cuống. Rửa sạch.
- Tỏi bóc vỏ
- Đun nồi nước sôi trần qua ớt. Trần nhanh vớt ra ngay chậu nước đá. Để 5 phút rồi vớt ra rổ để thật khô ráo nước.
- Ở một nồi khác, đun sôi hỗn hợp theo tỉ lệ 2 mắm, 1 nước, 1 đường, 1/2 dấm. Mẻ ớt này mình lừoi, nên ko cân đong chính xác. Nhưng lượng nước sao cho sau này dội lên ngập ớt, và tỷ lệ pha thì thì tuỳ theo độ mặn của nước mắm, sở thích ăn uống của nhà bạn mà gia giảm. Để nồi nước này nguội thật nguội nhé.
- Chuẩn bị hũ thuỷ tinh khô sạch. xếp lần lượt ớt tỏi vào. Trên cùng là vỉ hoặc đá nén.
- Đổ hỗn hợp nước mắm vào lọ. Đậy kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Grassland