Vũ Điệu Cooking

Phải post lại cái bài này vì tự nhiên phát hiện ra là bị biến mất khỏi FB... mất tiêu cả trên trang Yêu Bếp luôn! :(

VŨ ĐIỆU COOKING
Nhật ký...
Ngày thứ 13 trong kế hoạch CLTXH…

Nhớ Hà Nội quá! Nhanh nhanh còn về nào! 😍😍😍
Phở cuốn & Phở chiên phồng có mặt tại Phú Quốc! 😂😂😂
PHỞ CUỐN & PHỞ CHIÊN PHỒNG:
- Bánh phở: 1kg
- Lõi bắp bò: 600gr
- Cà rốt, dưa chuột, dứa, cải chip, hành tây, cần tây, cà chua, xà lách & rau sống, tiêu tỏi ớt…
Bánh phở cắt 1 tập hình chữ nhật cỡ 12x20cm dùng làm lá bánh phở cuốn; còn lại sắp nguyên tập mỗi tập 4 lá, cắt thành từng khoanh vuông 4x4 dùng chiên làm phở chiên phồng.
Cà rốt, dưa chuột, dứa rửa sạch gọt vỏ, cắt thành từng thanh mỏng để làm với phở cuốn.
Lõi bắp bò rửa sạch, thái mỏng, ướp gia vị, tiêu, tỏi khoảng 30p trước khi phi tỏi thơm & xào thịt bò. 2 phần xào tái xúc ra đĩa để làm với phở chiên phồng, còn lại 1 phần xào chín, dùng cuốn bánh phở.
PHỞ CUỐN:
Thịt bò xào chín, để nguội, cuốn bằng lá bánh phở kèm rau xà lách, rau thơm, dưa chuột chẻ, cà rốt & dứa.
PHỞ CHIÊN PHỒNG:
Bánh phở cắt cho vào chiên với dầu nóng cho đến khi nổi bánh, phồng & chín vàng 2 mặt, vớt ra (Lưu ý cho bánh vào vừa đủ bể mặt chảo tránh bị dính bánh). Sắp bánh chiên phồng vào đĩa.
Xào cải chip, hành tây, cà chua, cần tây, cho thịt bò tái vào đảo đều & nêm gia vị, thêm chút dầu hào… đến khi chín & xúc bày lên trên đĩa bánh phở chiên phồng.
NƯỚC CHẤM PHỞ CUỐN:
Pha với 3 thìa mắm/ đường/ dấm cùng 1 chén nước. Tỏi & ớt băm và cho vào bát nước chấm khuấy nhẹ, làm cho tỏi ớt nổi lên trên bề mặt vừa đẹp.
#haidoanhomecooking #haikittit