PHỞ BÒ TƠChị em nhà mình ai đạo phở hay đạo thịt bò có thể thử nấu món phở bò tơ này

PHỞ BÒ TƠ
Chị em nhà mình ai đạo phở hay đạo thịt bò có thể thử nấu món phở bò tơ này ạ, em đảm bảo thịt mềm thơm và cảm giác tan trong miệng luôn ấy. Dưới đây là cách nấu của em ăn

1. NƯỚC DÙNG: xương bò, chọn xương ống, xương sườn hay xương nào cũng được, mà theo ý kiến cá nhân em thì cái xuơng ngọt và rẻ nhất là xuơng vá (có nơi gọi là xương giá)- phần xuơng nằm ở vai trước (xương heo mình cũng chọn cái này nha), rửa sạch xong ngâm nước lạnh trong 2h -3h cho ra hết máu đỏ bên trong (thay nước mỗi giờ 1h), sau đó rửa sạch lại (nếu dùng xương vá hay xương sườn, hãy nướng sơ nó trước khi ngâm nước lạnh). Cho vào nồi nước lạnh, luộc cho sôi 5-10p thì vớt xương ra rửa sạch. Cho xương vào nồi nước (thường 1kg xương mình hầm 5-7 lít nước), thêm ít muối, lúc đầu mở to lửa cho sôi, vớt bọt liên tục, rồi hạ nhỏ lửa. Nấu trong 4-5h, sau đó cho số 2 vào

2. GIA VỊ HẦM KÈM: mua 1 gói gia vị nấu phở còn nguyên các loại hạt chứ không phải dạng bột hay viên: lấy ra quế, hồi, thảo quả , hạt ngò rang vàng. Tất cả cho vào túi lọc rồi bỏ vào nồi nước dùng. Ngoài ra, dùng thêm 2 củ hành tây, 1 củ gừng to, 7-8 củ hành tím đem nướng cho thơm rồi lột vỏ, cho vào nồi nước hầm. Đồng thời cho kèm số 3 vào

3. BA CHỈ BÒ CUỘN, NẠM, GÂN: rửa sạch với tí rượu trắng và gừng, phần ba chỉ còn da lấy dây cuộn nó lại, nạm để nguyên miếng, gân chữ y lọc sạch mỡ, sau đó cả 3 loại cũng luộc sơ với gừng và hành tím và rửa sạch như xương bò. Sau đó cho vào nồi nước dùng. Nấu tiếp 45p-1h thì nam và ba chỉ cuộn mềm, vớt ra. Thích gân mềm thì để hầm thêm 1 xíu 30-45p, còn không thích vớt luôn. Sau khi vớt thịt và các gia vị bước 2 ra thì nêm nếm như bước 4

4. NÊM NẾM: em dùng ít đường phèn, muối và 1 ít nước mắm để nêm nếm vừa ăn.

5. TRÌNH BÀY: em trình bày như hình nghĩa là 1 tô đủ bánh phở, thịt tái , nạm, gân, bò viên, ba chỉ cuộn, bò viên, trứng chần, đầu hành... và rắc thêm xíu tiêu.

6. ĂN KÈM: em đạo thịt nên nếu hỏi em ăn kèm gì thì em sẽ thật thà mà nói là :em ăn kèm chén thịt thêm (nhiều hơn cái tô phở) 😂😂😂