RAM BẮP (NGÔ)Sáng cuối tuần về quê, ra vườn chọn những quả bắp đã đặc sữa (không quá

RAM BẮP (NGÔ)

Sáng cuối tuần về quê, ra vườn chọn những quả bắp đã đặc sữa (không quá non nhưng cũng không quá già) để làm món ram bắp.

Món này, vừa dân dã, thơm ngon lại không gây ngấy nên mình rất hay dùng trong bữa cơm gia đình.

Ram bắp được làm khá đơn giản. Trước tiên, cần chọn những quả bắp đã đặc sữa. Sau đó, dùng dao hai lưỡi bào quanh quả bắp để được nguyên liệu chính cho món ram.

Bắp đã bào, nêm vào ít đường, muối, hành tím Lý Sơn băm nhỏ và hẹ xắt mỏng (nếu thích) rồi trộn đều cho thấm.

Cách gói ram bắp cũng giống như gói chả giò nhưng ở đây mình dùng bánh tráng gạo mỏng Quảng Ngãi (bánh phơi sương). Loại này không cần nhúng nước, lại cho cuốn ram giòn rụm, vừa ăn.

1 cái bánh tráng gạo to, được chia làm 6 miếng tam giác vuông vức, không cần quá cầu kì, chỉ cần gói từng cái nhỏ xinh, vừa ăn là được.

Ram được chiên trên lửa vừa, khi thấy ram vàng đều thì vớt ra, để lâu ram sẽ bị cháy, không ngon.

Ram bắp được cuốn cùng với rau sống bằng chính loại bánh tráng gói ram, chấm vào nước mắm pha nhuyễn tỏi ớt, kẹo kẹo, chua chua ngọt ngọt.

Khi ăn, ram giòn tan, có vị ngọt bùi, dẻo thơm của bắp non, và hương thơm của hành tím, gia vị.

P/s: Mình xin phép được tặng ACE mình nàng công chúa bắp được làm từ vỏ bắp nhé ❤️❤️