Từ lâu đời, cây sắn (khoai mì) đã gắn bó và trở thành một loại lương thực không thể

  • 398 Views
  • 0 Comments
  • 17 June, 2020
🎋Từ lâu đời, cây sắn (khoai mì) đã gắn bó và trở thành một loại lương thực không thể thiếu được của người dân quê tôi. Cây sắn được trồng quanh năm, vụ nối vụ, mùa tiếp mùa. Thời lúa gạo thiếu thốn, người dân phải ăn củ sắn thay cơm quanh năm, nồi cơm má nấu lúc nào cũng sắn nhiều hơn cơm, má lựa sắn để ăn còn cơm để chúng tôi, chúng tôi lớn lên từ đó.
🎋Luộc ăn chán, người dân quê tôi xoay ra biến sắn thành nhiều món ăn lạ miệng, khoái khẩu như bánh đập, bánh trôi, bánh tráng và cả một món khá sang trọng - phở sắn. Nghề làm phở sắn theo đó ra đời và trở thành một nghề truyền thống🌼🌻🌸🎋🌾

🎋Phở sắn được làm từ bột của củ sắn. Củ sắn tươi được cạo sạch vỏ lụa bên ngoài và lớp vỏ gỗ bên trong, ngâm qua nước để thải bớt độc rồi phơi khô, lại tiếp tục cạo lớp vỏ vàng bên ngoài cho củ trắng, sạch sẽ, sau đó mới đem đi xay thành bột mịn.

🎋Bột sắn được ngâm và chắt lọc nước liên tục trong 3 ngày 3 đêm đến khi nước trong, không bị vàng đục thì mới bắt đầu nấu thành hồ và đưa vào máy ép thành phở. Nếu bạn đến làng nghề phở sắn Đông Phú (huyện Quế Sơn, Quảng Nam) sẽ được nhìn thấy những vỉ phở bốc khói thơm thơm, mùi bùi bùi của sắn được mang ra giàn phơi chờ đón ánh mặt trời 🌞🌕

🌼Phở sắn có hình lưới rất lạ và bắt mắt, vị dai dai, bùi bùi, béo béo, thanh thanh, dễ dàng kết hợp với mọi nguyên liệu như thịt, cá, hải sản để chế biến thành món trộn, chiên phồng hoặc ăn cùng nước dùng 🐟🧅🐋🥩🥚

🌼Mình giới thiệu với các bạn một trong những món ăn được chế biến từ phở sắn : Phở sắn trộn🍝🍓
🌸Nguyên liệu: Phở sắn
🌸Thịt ba chỉ
🌸Tôm tươi
🌸Trứng gà hoặc vịt
🌸Rau quế, húng lũi, rau răm, bắp chuối hột bào, hành tím, cà rốt,tỏi, ớt, nước mắm, tắc, đường, đậu phụng🌻🧅🧄🥚🧆

🍀Cách làm : Thịt ba chỉ rửa sạch với muối, trụng qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch , cho nước ngập thịt, hạt nêm và hành tím đập dập vào luộc lửa vừa, vớt bọt thường xuyên, thịt chín, vớt vào thau nước lạnh có đá để thịt trắng và giòn thơm, sau đó thái miếng nhỏ đều.
🦐 Tôm hấp chín, lột vỏ, lấy chỉ đen, chẻ đôi. 🥚 Trứng gà hoặc trứng vịt, đánh tan nhẹ với chút gia vị, lượt qua rây để khi rán trứng mịn đẹp, rán lửa nhỏ tới chín, cắt sợi.
🍀Rau thơm rửa sạch cắt khúc
🌽 Bắp chuối hột bào
🥕Cà rốt 🥕 thái sợi, xào sơ
🧅Hành tím phi vàng thơm
🥜 Đậu phụng rang vàng giã dập
🧄 🌶 Tỏi, ớt băm nhuyễn
💧Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi: Nấu đường vàng hoa mai và nước lạnh, nấu sôi, đường tan 1 lúc để nguội, mình cho nước mắm vào, nêm nếm thấy mặn ít hơn ngọt là được, vắt nước tắc vào sẽ ngon hơn chanh hoặc giấm, sau cùng cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào là xong🌶🧄🌼

🍜 Phở sắn bẻ làm 4, ngâm với nước lạnh gần 2 phút, mình vớt ra, để ráo một lúc phở sắn sẽ mềm rồi mình trộn nhé.
🍜Trước tiên, mình rưới một muỗng dầu hành lúc nãy phi, mang bao tay trộn đều, phở sắn sẽ tơi không bếch dính.
🥩Cho thịt luộc, tôm, trứng cắt sợi và nước mắm chua ngọt vào trộn, cho bắp chuối bào, ca rốt và rau thơm các loại vào trộn đều, bạn nếm xem vừa ăn chưa, có thể thêm nước mắm chua ngọt, sau đó cho 1 nữa đậu phụng đập dập và hành phi vàng vào trộn đều, cho ra dĩa, rắc thêm đậu phụng và hành phi lên trên, khi ăn có thể cho một xíu tương ớt Hội an vào nữa là tròn vị.

#Phởsắnđặcsảnquêtôi

🎋Từ lâu đời, cây sắn (khoai mì) đã gắn bó và trở thành một loại lương thực không thể

🎋Từ lâu đời, cây sắn (khoai mì) đã gắn bó và trở thành một loại lương thực không thể

🎋Từ lâu đời, cây sắn (khoai mì) đã gắn bó và trở thành một loại lương thực không thể

🎋Từ lâu đời, cây sắn (khoai mì) đã gắn bó và trở thành một loại lương thực không thể

🎋Từ lâu đời, cây sắn (khoai mì) đã gắn bó và trở thành một loại lương thực không thể

🎋Từ lâu đời, cây sắn (khoai mì) đã gắn bó và trở thành một loại lương thực không thể

🎋Từ lâu đời, cây sắn (khoai mì) đã gắn bó và trở thành một loại lương thực không thể

🎋Từ lâu đời, cây sắn (khoai mì) đã gắn bó và trở thành một loại lương thực không thể

🎋Từ lâu đời, cây sắn (khoai mì) đã gắn bó và trở thành một loại lương thực không thể

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
#YêubếpcóhoaCách cắm và dưỡng hoa Loa KènHoa e mua về tuốt 2/3 lá. Cắt gốc rồi ngâm

#YêubếpcóhoaCách cắm và dưỡng hoa Loa KènHoa e mua về tuốt 2/3 lá. Cắt gốc rồi ngâm vào nước có chút dưỡng hoa. Tuỳ theo ...

Công thức nấu ăn
icon01
Ở nhà uống gì cho healthy!!! NƯỚC ÉP CỎ LÚA MÌ phiên bản #DalgonaTàu ngầm hội mãi

Ở nhà uống gì cho healthy!!! NƯỚC ÉP CỎ LÚA MÌ phiên bản #DalgonaTàu ngầm hội mãi rồi nên nay e ngoi lên chia sẻ trồng c ...

Công thức nấu ăn
icon01
CANH HẾN NẤU CHUASắp đến mùa hè, bữa cơm gia đình cần có bát canh chua để giải nhiệt.

CANH HẾN NẤU CHUASắp đến mùa hè, bữa cơm gia đình cần có bát canh chua để giải nhiệt. Mình xin chia sẻ món canh sở trườn ...

Công thức nấu ăn
icon01
Vào trong nhóm được một tg rồi, thấy các anh chị ở đây đều rất khéo tay và nấu ăn

Vào trong nhóm được một tg rồi, thấy các anh chị ở đây đều rất khéo tay và nấu ăn giỏi nữa. Mình thì không được khéo cho ...

Công thức nấu ăn
icon01
Xin chào bếp Em là mẹ của một bạn bé 3 tuổi rưỡi có tình yêu cực lớn với "siêu

Xin chào bếp Em là mẹ của một bạn bé 3 tuổi rưỡi có tình yêu cực lớn với "siêu nhân". Mẹ yêu bếp nên cũng siêng cặm cụi ...

Công thức nấu ăn
icon01
#GócReview #búncáchấm #búnriêucua #hàđông Mấy ngày nóng nực thế này thật tình chỉ

#GócReview #búncáchấm #búnriêucua #hàđông Mấy ngày nóng nực thế này thật tình chỉ thích ăn bún cho mát, cơ mà mấy lần đ ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ