“Tương tư cách trở đôi bờNgười trông hoa rụngKẻ chờ trăng lên ...“[Bánh không dùng lò

“Tương tư cách trở đôi bờ
Người trông hoa rụng
Kẻ chờ trăng lên ...“

[Bánh không dùng lò nướng] - Mulberry yogurt mousse - Bánh mousse sữa chua dâu tằm

Bánh được làm theo concept bóng trăng soi trên mặt nước, nước cuốn hoa trôi ...

Bánh là sự hoà quyện giữa vị chua nhẹ của dâu tằm, ngậy ngậy của whipping cream, mang lại cảm giác tan chảy, mát lạnh trên đầu lưỡi😙.
Đáp ứng tiêu chí đơn giản, nhanh gọn và siêu ngon 😙😙😙

Hướng dẫn cách làm: https://youtu.be/uwexpft5N4o

🌙🌙🌙Công thức:
🌸Phần đế bánh:
- 60g bánh quy
- 35g bơ lạt
🌸Phần mousse
- 280g whipping cream
- 30g đường
- 100g sữa chua
- 9g gelatin+ 30g nước
- 55g nước cốt dâu tằm
- 50g nước
- 20g nước
🌸Phần thạch mặt bánh:
- Hoa anh đào muối
- Phần 1: 7g gelatin+ 85g nước+ 20g đường
- Phần 2: 6g gelatin+ 65g nước+ 20g đường

🌙🌙🌙Cách làm:
🌸Phần đế bánh: xay nhỏ bánh quy, đun chảy bơ lạt. Trộn đều và dàn vào khuôn.
🌸Phần mousse:
- đánh bông mềm whipping cream với 30g đường. Trộn đều với 100g sữa chua. Trộn 9g gelatin đun chảy với 50g nước rồi trộn với hỗn hợp whipping sữa chua.
- Chia mousse thành 2 phần:
- Phần 1 trộn với 55g nước cốt dâu tằm và đổ vào khuôn, giữ lạnh 1 tiếng.
- Phần 2: trộn với 20g nước và đổ vào khuôn khi lớp mousse dâu tằm đã đông, giữ lạnh 1 tiếng.
- Phần thạch: trộn đều nguyên liệu phần thạch 1 và đổ vào khuôn, xếp hoa vào và giữ lạnh 30 phút, sau khi đông thì đổ tiếp hỗn hợp thạch 2 và giữ lạnh 1 tiếng cho bánh đông hoàn toàn. Done😙😙😙

Cảm ơn mọi người đã theo dõi.
Có gì chưa rõ mọi người có thể inbox mình hoặc bình luận dưới bài. 🥰🥰🥰

From Sam with ❤️❤️❤️