“Câu chuyện được kể qua đôi bàn tay mẹ” Chào cả nhà YÊU BẾPLà mẹ của 2 cô nhóc khá

“Câu chuyện được kể qua đôi bàn tay mẹ”
Chào cả nhà YÊU BẾP😘
Là mẹ của 2 cô nhóc khá hiếu động và thích tìm tòi khám phá nên e cũng đã vận dụng những gì mình biết để vào bếp làm bánh cùng con.
Hôm nay 3 mẹ con sẽ cùng nhau làm bánh bao sữa qua câu chuyện cổ tích rất quen thuộc #nangbachtuyetvabaychulun
🥣 Nguyên liệu
•280g bột mỳ đa dụng (m dùng bông hồng xanh thấy bánh trắng đẹp)
•3g men saf-instant (m dùng men đầu bếp vàng)
•7g dầu ăn
•150gr sữa không đường
•12g sữa bột(m dùng sữa công thức của bé; có thể bỏ qua)
•30g đường (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị)
👐🏻 Cách làm
📎 Nếu mới tập làm nên dùng sữa lạnh để sự lên men chậm đủ thời gian tạo hình bánh,tạo hình lâu xảy ra tình trạng bánh đầu nở r bánh cuối vẫn chưa nở.
• cho tất cả nguyên liệu vào tô trộn, dùng spatula trộn đều các nguyên liệu, khoảng 1 phút sẽ hoà quyện hoàn toàn.
• cho khối bột ra tấm nhồi, nhồi như giặt đồ ạ, không cần nhanh hay mạnh. Kéo giãn và đẩy bột như đang vò quần áo, thi thoảng lăn bột thành dợi dài, rồi tiếp tục nhồi.
• nhồi tay khoảng 10-15 phút sẽ thấy bột mịn hơn thì cho vào tô, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm.
• cho bột nghỉ tầm 15 phút thì mang bột ra lăn và nhồi sơ qua để bọt khí trong khối bột thoát ra ngoài.
📎tạo hình: (muốn sử dụng màu sắc để tạo hình thì cho bột trà xanh, bột cacao, tinh than tre, mem gạo đỏ hoặc dùng màu thực phẩm vào bột và nhồi, nếu thấy khô cho thể cho thêm ít sữa không đường)
• chia bột thành từng phần nhỏ 30-35gr, dùng màng bọc che phần bột đã chia, lấy từng viên ra tạo hình.
• Dùng mu bàn tay ấn từng viên bột gập từ ngoài vào trong vừa ấn vừa xoay dần đến khi mặt bột mịn lật ngược viên bột lại vê tròn từng viên bột đặt vào giấy nến làm lần lượt như vậy cho đến hết.
• Sau khi tạo hình xong mọi người ủ bánh nở gấp đôi so với lúc vừa nặn (thời gian tuỳ thuộc vào thời tiết nhiệt độ bánh nở nhanh hay chậm nên mọi người cứ sờ vào mặt bánh thấy căng mịn, đàn hồi được là có thể hấp).
• Cho bánh vào hấp để lửa vừa,hấp bánh 9-11 phút tắt bếp để yên bánh trong nồi 5-7 phút sau đó mới lấy bánh ra là hoàn thành.
📎 bánh ăn ngay sẽ rất ngon, có thể để trong tủ lạnh ngăn mát được 1 tuần, ngăn đá được 1 tháng. Khi ăn có thể hấp hoặc quay lại bằng lò vi sóng (cùng 1 bát nước để bánh ẩm không bị khô)
Chúc mọi người sẽ có những phút vào bếp cùng con thật vui vẻ. 🥰