[Edit: mình viết bài từ thứ 6 tuần trước nữa nhưng do nhiều bài quá, các admin chắc

[Edit: mình viết bài từ thứ 6 tuần trước nữa nhưng do nhiều bài quá, các admin chắc bận nên phê duyệt muộn chứ không phải mai được nghỉ đâu nhé các mẹ 😅]
Ngày mai thứ 7 rồi, cả nhà lại quây quần bên nhau, nghĩ ăn món gì để thay đổi ta?? Mấy hôm thấy các mẹ Yêu bếp chia sẻ hình ảnh công thức nấu phở, em cũng mạo muội thử làm theo. Cảm hứng thôi chứ thực ra chưa nấu phở nhiều để có công thức chuẩn được, nhưng cách nấu này khá đơn giản và ổn ạ.

Nguyên liệu cho 4 người:
- Gà ta: Nửa con (Em chọn mua gà mái hơn 2kg, thịt gà tầm đó béo vừa đủ, thịt ngọt vừa đủ. Con gà em mua đang đẻ lứa đầu nên ít mỡ) nửa con còn lại để chiều rang.
- Bộ xương gà: Mua trong siêu thị khoảng 10k, hoặc có phần bộ xương đùi gà mua ninh sẽ ngon hơn.
- Quế: 1 thanh nhỏ
- Hồi: 1 hoa
- Gừng: 1 nhánh to
- Hành củ: 3 củ to
- Hàng tây: 1 củ nhỏ
- Hành hoa, Húng láng, Mùi tàu
- Nước mắm cốt 1 thìa 50ml
- Muối, tiêu, ớt...
- Bánh phở: 08 lạng
- Lá chanh...

Cách nấu:

B1: Rửa sạch gà và bộ xương gà bằng nước và muối, cho vào nồi đổ ngập nước bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Lưu ý khâu hớt bọt rất quan trọng, phải canh để hớt bọt từ lúc gần sôi tới lúc sôi hẳn, sau đó để lửa liu riu. Thả quế, hồi vào, sau đó nướng hành ta, hành tây và gừng cho vào nồi nước. Khi luộc gà cho thêm ít muối để thịt gà đậm vị.

B2. Sau khi sôi nhỏ lửa khoảng 20p, vớt gà ra để nguội. Tiếp tục ninh nồi nước khoảng 1h cho ra nước xương gà.

B3. Gà sau khi vớt khoảng 30 đã nguội, lọc xương, bỏ xương vào nồi nước ninh tiếp. Thịt gà xé hoặc thái nhỏ vừa ăn.

B4. Nêm nếm nước mắm, muối sao cho vừa vị.

B5. Trần bánh phở, thả hành, mùi, húng láng, lá chanh thái nhỏ và xếp thịt lên trên bánh phở.
Chan nước dùng vào bát và cả nhà cùng ngồi quây quần xì xụp bát phở gà ngon như trong hình 😍

Lưu ý:
- Không cho nhiều quế và hồi quá, em chỉ dùng 1 hoa hồi và 1 thanh quế nhỏ! Em có mua nấm hương định cho vào mà quên mất 😂😂😂
- Húng láng để cho vào phở, các mẹ khi đi chợ nhớ nói rõ để mua. Tránh nhầm với húng quế ( ăn thịt vịt, cháo lòng) ...
- Nhà em không ăn mì chính, không quen ăn đường nên nước dùng không cho. Tuy nhiên do cho nguyên bộ xương gà vào ninh nên nước dùng rất ngọt.
- Gà vớt ra để nguội hãy lọc xương, để tránh bị nát.

[Edit: mình viết bài từ thứ 6 tuần trước nữa nhưng do nhiều bài quá, các admin chắc

[Edit: mình viết bài từ thứ 6 tuần trước nữa nhưng do nhiều bài quá, các admin chắc

Để lại phản hồi bài viết