MẶC DÙ EM MÀU XANH LÁ , NHƯNG KHÔNG AI MUỐN XA LÁNH ĐÂU NHA Nếu đã thử qua những vị

MẶC DÙ EM MÀU XANH LÁ , NHƯNG KHÔNG AI MUỐN XA LÁNH ĐÂU NHA 🌿

Nếu đã thử qua những vị cheesecake như: dâu, cam, oreo, tofu đậu biếc.... Vậy thì hãy thử làm ngay món bánh " CHEESECAKE MATCHA BA LỚP " xinh và ngon hết nấc ❤️

_______________________________________
Cùng bắt tay vào làm một chiếc bánh đáng yêu cùng mình nha 😉

I. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
1.Đế bánh
- 14 bánh oreo đập hơi nhuyễn ( có thể thay thế bằng bánh quy khác theo khẩu vị của từng người )
- 40g bơ nhạt đun chảy - để nguội

2.Thân bánh
- 200g cream cheese ( để ở nhiệt độ phòng )
- 200g whipping cream ( hoặc có thể dùng 150g whipping và 50ml sữa tươi )
- 70g đường ( gia giảm tuỳ khẩu vị )
- 8g gelatin ( không cho nhiều hơn vì sẽ làm bánh đông đặc, không giữ được độ mềm mịn vừa phải )
- 20g bột matcha ( có thể gia giảm )

II. BẮT TAY LÀM BÁNH 🍓

1.Đế bánh
- Trộn đều oreo cùng với bơ
- Đổ vào khuôn bánh rời, dùng phới dàn đều hỗn hợp. Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh

2.Thân bánh
- Ngâm gelatin với 50ml nước lạnh. Để yên trong 15 phút cho gel nở. Sau đó đun chảy và để nguội
- Đánh nhuyễn creamcheese cùng 70g đường. Đổ gelatin vào cho ra hỗn hợp sánh mịn
- Đánh whipping cream sau đó trộn đều cùng hỗn hợp.

3.Pha màu
- Bột matcha hoà tan cùng 20ml nước ấm.
- Sau đó chia thành hai phần theo tỉ lệ : 1-2
- Lượng hỗn hợp thân bánh chia thành ba tô
- Trộn matcha vào hai tô, một tô giữ nguyên.
- Ta có được thành phẩm là màu trắng, màu xanh nhạt, và xanh đậm.

4.Tạo hình
- Lấy đế bánh từ tủ lạnh ra, đổ từng phần hỗn hợp đã mix màu theo thứ tự : trắng -> xanh nhạt -> xanh đậm.
- Đổ chậm, để lớp mousse tản đều ra khuôn.

5.Trang trí mặt bánh và cho vào ngăn mát trong 4-5 tiếng là có thể sử dụng rồi ❤️

🧁Công thức này mình làm theo khẩu vị của mình. Mọi người có thể thêm - bớt theo ý để hợp vị nhất. Với công thức trên bánh đúng bản sẽ có vị thơm nhẹ của matcha, béo béo, mousse mịn, vị ngọt thanh.

❌ Một số lưu ý mình rút ra sau khi làm bánh :

- Oreo không giã quá nhuyễn, khi nén đế bánh không dùng lực mạnh dẫn đến đế sẽ bị cứng khi ăn
- Whipping cream đánh cho đến khi sánh mịn, tạo vân được. Không đánh bông cứng
- Khi trộn Whipping cùng hỗn hợp nhẹ và đều tay, tuyệt đối không đánh mạnh dễ bị tách nước

🎂🎂 Hè này ở nhà làm bánh ngon đãi người thân, bạn bè thì còn gì bằng đúng không nào ? Chúc mọi người sẽ thành công như mong đợi nhé 😉🧀