# TRÁI MÙA HÈ - MUỐI DƯA THEO KIỂU XƯA!Xin phép admin, Hôm nay mình chia sẻ về cách

# TRÁI MÙA HÈ - MUỐI DƯA THEO KIỂU XƯA!

Xin phép admin, Hôm nay mình chia sẻ về cách mà Bà mình muối dưa theo kiểu truyền thống.

Mình biết mỗi người chúng ta đều có cho mình một loại trái cây khi nghĩ về mùa hè còn với mình đó là Dưa Hấu - vì thế hôm nay mình muốn chia sẻ cách bà mình muối dưa theo như cách bà đã muối mấy mươi năm qua.

Ngoài phần thịt đỏ mọng dùng để ăn nè, làm nước ép rồi kem nữa rất nhiều thứ có thể làm với dưa nên mình đã chọn món cùi dưa xào để bật mí rằng ngoài thịt thì phần cùi dưa vẫn có thể chế biến thành các món ăn khác nhau, mọi người có thể xem bà mình chế biến Dưa muối và cách Bà xào cùi dưa ở đây: [https://www.youtube.com/watch?v=MZoduLWzzHw](https://www.youtube.com/watch?v=MZoduLWzzHw)
# Cách muối chua dưa non:
## Chuẩn bị :

- 2 chén nhỏ muối hạt

- 3kg dưa non

- 300 ml nước suối -

-1 hũ đựng đảm bảo kín và chắc chắn 3-5 lít

Vậy là bắt đầu làm thôi!
## Bước đầu tiên, sơ chế dưa non :

Bằng cách miết dao lên thân dưa non một lực vừa đủ kéo dài trên thân dưa làm cho lớp vỏ ngoài tróc ra (lưu ý là không nên gọt luôn phần vỏ dưa sau khi ngâm sẽ không giòn )

Kế tiếp rửa sơ với nước lạnh rồi chọn những quả nào bự hơn thì mình chia đôi hay bốn nó ra tùy vào kích thước của trái dưa để khi ngâm chúng ngấm đều và nhanh hơn.
Bước tiếp, chọn ngày nắng to phơi héo nhẹ chỉ cần một nắng là chiều có thể đem muối được ngay.
## Bước tiếp theo, cho muối :

1,5 chén nhỏ muối đầu tiên bà ém nhẹ trái dưa vào muối rồi để vào hũ mà không chọn cách rắc cũng vì mục đích nó ngấm nhanh và đều hơn, cứ làm thế cho đến khi hết dưa.


Tiếp đến, nén chặt và đậy kín : bà chọn lá chuối để đậy kín dưa và một hòn đá tròn và sạch nhằm nén dưa xuống sau đó bà dùng 300ml hòa với 0,5 chén muối còn lại để đổ vào trong hũ dưa thế là xong rồi^^.

Chúng ta đậy kín nắp rồi đưa đến nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp chờ khoảng 3 ngày là dưa bắt đầu ăn được.
> Dưa sẽ mặn hay chua tùy vào lượng muối bạn cho vào cũng như là thời gian của nó, thường thì cho nhiều muối thì dưa sẽ dùng được lâu hơn nhưng nay có tủ lạnh rồi nên .
## Bà Khuyên:
> *sau 3 ngày thì thay nước mới cho hũ dưa và để trong tủ lạnh ăn dần sẽ đỡ mặn mà còn dữ được lâu hơn . Chúc bạn ngâm dưa thành công!*

*Cảm ơn yêu bếp!*