Xin chào tất cả bạn cùng Admin Của Yêu Bếp. Mình làm điệp viên trong group khá lâu

Xin chào tất cả bạn cùng Admin Của Yêu Bếp. Mình làm điệp viên trong group khá lâu rồi, cũng học lỏm đc khá nhiều công thức. Nay nhân ngày 30, mùng 1, mình muốn chia sẻ công thức cháo yến mạch rau củ thuần chay. Chuẩn bị Nguyên liệu cho 3-4 người ăn:

- 1 cup yến mạch cán dẹp (100g)

- 2 Tbsp hạt đậu Hà Lan (10g)

- 50g cà rốt

- 50g đậu cove (quả đỗ)

- 50g ngô ngọt

- Rau kinh giới hoặc tía tô, mùi ta

- Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu

Chi tiết cách làm!

Video thực hành các bạn có thể tham khảo : https://youtu.be/OKO7XzpzJ-8

Đầu tiên mình sẽ đi sơ chế nguyên liêu:

- Mình ngâm đậu Hà Lan 5-6 tiếng cho nó mềm cũng như loại bỏ chất ức chế nảy mầm ngoài vỏ hạt.

- Sau khi ngâm xong, rửa sạch đậu Hà Lan, cho vào một nồi nhỏ cùng 500ml nước, đun sôi lửa nhỏ 10-15p cho hạt đậu mềm ra.

- Trong thời gian đun đậu, mình đi sơ chế rau củ, cụ thể:

+ Cà rốt, đậu cô ve, rửa sạch, gọt vỏ, tước xơ sau đó thái hạt lựu. Ngô ngọt tách lấy hạt.

+ Mùi ta, kinh giới rửa sạch thái nhỏ, lát nữa chỉ việc tra nồi.

+ Gừng, tỏi đập dập, băm nhỏ.

Chi tiết cách nấu cháo, rất đơn giản thôi.

- Phi gừng tỏi với 15-20ml dầu ăn, phi thật thơm.

- Thêm yến mạch vào nồi gừng tỏi đã phi thơm, đảo 2-3 phút cho yến mạch có mùi thơm.

- Sau đó thêm cà rốt, ngô ngọt và đậu cô ve vào. Đảo 2-3 phút cho rau củ hơi tái thì mình thêm đậu Hà Lan đã nấu mềm trước đó (lấy cả nước nấu đậu),cùng với 500ml nước nữa.

- Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hạt tiêu vào nồi. Đun sôi lửa nhỏ khoảng 10p đến khi rau củ chín mềm, yến mạch chín mềm thì tắt bếp, thêm rau thơm thái sẵn vào.

- Múc cháo ra bát to, rắc thêm tý rau mùi lên trên cho đẹp, sau đó thưởng thức!

Nếu cháo đặc quá thì mình thêm nước vào nhé.

Nếu bạn thích ăn béo ngậy mà ko sợ béo thì tăng lượng dầu ăn lên.

Chúc các bạn thành công!