Xin phép admin cho mình được chia sẻ món vừa cũ vừa mới với nhiều người.
BÔNG LAN TRỨNG MUỐI 💯❤️💯❤️💯❤️💯❤️💯 Cách làm sốt phô mai, sốt dầu trứng ngon quên lối về, ăn lạnh còn ngon hơn nữa!
A. Cốt bánh chiffon Khuôn 15cm Tô 1: 2 lòng đỏ trứng ( 20gr/ lòng) 30gr sữa không đường 10gr dầu ăn 40gr bột mì số 8 ( cake flour) 10gr đường Trộn đều hỗn hợp trong tô này lên
Tô 2: 2 lòng trắng trứng ( khoảng 70gr), 35gr đường, xíu xíu muối Đánh bông đến khi chóp đeo đầu hơi ngoặt * dùng phới lồng/ phới dẹt thực hiện thao tác trộn bột nhẹ tay, bột gato tách lòng chuẩn là nó sẽ sền sệt bông đặc, không loãng. Nướng 150 độ, hai lửa trong 50 phút với lò dung tích 60 lít
B. Sốt phô mai 250ml sữa tươi không đường 4 miếng phô mai bò cười ( 60gr cream cheese thay thế) 15gr bột mì 15gr bột năng 1 lòng đỏ trứng (17gr) 70gr đường 20gr bơ Lạt thả cục sau cùng * cách nấu như nấu sốt su kem, đun phô mai + sữa + đường cho tan hết, để nguội hơi hơi ấm thì đổ vào hỗn hợp trứng bột, đun lửa nhỏ đến khi đặc lại, sau đó thả bơ Lạt vào, bọc kín để nguội Ai muốn pha màu gì thì pha màu với sốt như bình thường
C. Sốt dầu trứng 1 lòng đỏ trứng 17gr 10gr đường bột ( đường xay mịn) 100ml dầu hạt cải * dùng dầu hạt cải sẽ đỡ mùi dầu và sốt ngậm dầu cũng tốt hơn * Lòng đỏ trứng chọn lòng màu rực sẽ ra sốt màu đẹp Trộn lòng đỏ + đường cho tan rồi cho từ từ chậm rãi 100gr dầu ăn vào. Sốt dầu bọc kín bảo quản được 1 tuần
D. Ruốc Ruốc càng bông tơi, màu nhạt thì bánh càng đẹp
E. Trứng muối Trứng muối đập ra rửa sạch, ngâm với rượu + lát gừng cho bớt tanh, không có rượu thì dùng nước lã Vớt trứng ra cho khay nướng, quết dầu ăn lên mặt trứng, nướng hai lửa 130 độ trong 10 phút, hấp thì hấp lửa vừa tầm 7-10 phút là oke
➡️Trang trí theo yêu thích, thỏa sức sáng tạo! Công thức này để lạnh ăn bao ngon! Cốt gato không nghẹn, mềm mại như Mông em bé!
Xin phép admin cho mình dẫn link youtube để bà con dễ hình dung! ➡️VIDEO BÔNG LAN TRỨNG MUỐI TẠI BARMIT KITCHEN: https://youtu.be/dMmb_vkf51c
Bình luận
Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên
Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn
Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp.
Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ
Bình luận
Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên