Ẩm thực Bó Đũa

Ẩm thực Bó Đũa - 106D6 Giảng Võ

Con đường ngắn nhất đến trái tim là đi qua dạ dày

Mẹ mình thường nói, thôi ra ngoài ăn làm gì tốn tiền, ở nhà mẹ nấu ngon mà rẻ hơn, tiết kiệm tiền đi rồi còn lấy chồng. Không biết bao lần mẹ nói vậy mỗi khi mình rủ mẹ ra ngoài ăn, trải nghiệm món tây món ta, với những điều mới lạ ở ngoài kia. Và rồi, nay mình đã kéo được mẹ tới một nhà hàng món Việt với vai trò rì viu ơ để con gái có thể viết những lời trên đây một cách khách quan nhất.
À, mình còn đi cùng 2 chị nữa, một người đã và đang giúp đỡ mình trên con đường bắt đầu cuộc sống mới, một người dạy mình những kinh nghiệm sống, gần gũi, ấm áp và rất kiên cường.
Nên mình nghĩ, dịp này thật phù hợp để 3 người phụ nữ đáng kính của mình gặp nhau, cùng nhau ăn bữa cơm như gia đình nhỏ, đến với trái tim là đi qua dạ dày

1. Đồ ăn

Mở đầu là món Nộm bưởi tôm với 5 chiếc tôm được cắt đôi đều nhau, thêm nạo dừa tươi, dưa chuột, cà rốt, húng bạc hà, hạt mè, đậu phộng và không thể thiếu các tép bưởi hồng. Mình thấy gia giảm độ ngọt và chua ở đây vừa vặn, các nguyên liệu tươi, giòn, thịt tôm chắc và có hậu vị ngọt nhẹ của hải sản tươi. Hơi tiếc vì bánh phồng tôm bị dính nước nộm ở đáy nên bị ỉu, mà món này mình thấy không cần phồng tôm cũng không sao, hoặc thay bằng bánh đa thì có điểm nhấn hơn.

Tiếp tới là Tôm bỏ lò phô mai kèm bánh mỳ.
Mẹ và các chị mình thích, tuy nhiên ăn miếng đầu thôi mình đã phải khựng lại vì có gì đấy chưa đúng, cụ thể là phần kem phô mai. Mình làm bánh trái cũng nhiều, kinh nghiệm với cream cheese cũng không phải ít nên có thể nhận định nhà hàng bảo quản không tốt, có thể bọc cream cheese không kín nên dính mùi tủ lạnh (cái mùi ngai ngái do tủ lạnh phả hơi ra) hoặc để trong tủ quá lâu. Điểm cộng bánh mỳ được áp chảo giòn ngoài mềm dai bên trong, vì nếu dùng lvs sẽ có hiện tượng ruột bánh khô, dễ chai cứng. Món này thường sẽ chấm bánh mỳ vào chảo sốt, tuy nhiên để tiện và sạch thì nên dùng thìa xúc hơn, quan điểm mình là vậy.

Được một lúc bạn nhân viên bê ra món Nọng heo nướng móc mật (là mắc mật hay móc mật nhỉ) và ấn tượng của mình là món có màu rất hấp dẫn. Nhưng thịt hơi nguội, nọng heo còn dai và bị ngấy, kéo lại được chỗ sung muối khá ngon, ai cũng khen.

Gắp thêm vài miếng thì món vê-đét cũng lên, đó là Gà lá sen - MUST TRY
Mẹ mình tấm tắc khen gà mềm ngọt, thơm, chị mình khen ở đây cho hạt sen thoải mái nên ăn mãi không hết. Nhưng theo mình nhà hàng có thể cho ít hạt sen thôi nhưng là hạt tươi, thay vì cho nhiều mà là hạt khô vì sen khô vẫn không được thơm bở, bột mềm mịn như tươi. Nếu đi cùng người lớn thì mng nên gọi món này nhé, không thất vọng về chất lượng gà đâu.

Và cuối cùng món làm mình háo hức nhất là Mẹt bún ốc nguội - MUST TRY
Bát nước dùng ở giữa là linh hồn của món ăn, mùi thơm của giấm bỗng, ngọt thanh, thơm thoảng chút sả, nhẹ nhàng rất lôi cuốn. Chan 1-2 thìa vào bát, gẩy thêm con ốc nhỏ, nhón tiếp con ốc to, gắp thêm miếng bún lá rồi húp rụp cái bỗng chốc thấy đắm say gì đâu. Hương vị mượt mà, thanh thoát, bỏ qua chuyện ốc hơi dai, nem chưa giòn vỏ, bề mặt chả ốc hơi cứng thì món này mình vẫn đánh giá 8.510. Chị mình nói bún ốc nguội truyền thống sẽ nhạt hơn, còn anh đầu bếp trưởng thì nói làm theo khẩu vị chủ nhà hàng nên sẽ đậm như vậy. Dù sao mình cũng thích món này, mời các bạn nước ngoài thử một trong những tinh hoa truyền thống của Việt Nam thì tạo ấn tượng biết bao.

Kết thúc bữa ăn là món chè dưỡng nhan được nhà hàng tặng miễn phí, cảm quan ăn cũng ngon, không quá ngọt.

2. Dịch vụ
Các bạn nhân viên thân thiện, hay hỏi han khách hàng, nhanh nhẹn, vui vẻ. Điểm trừ là chưa chủ động set up món ăn, thiếu dụng cụ đi kèm món (ví dụ như bát nước dùng ốc chưa có gáothìa để múc), chưa dọn bàn đã bê món tráng miệng ra.

3. Không gian
Tạo cảm giác ấm cúng, hoạ tiết, màu sắc không bị rối mắt, ấn tượng. Điểm trừ là ồn và khử âm vang chưa tốt. Tối đấy có 4 bàn thôi nhưng ồn lắm, nói chuyện với mẹ và các chị đều phải ghé sát vào nhau mới nghe rõ được.

4. Giá cả
Khoảng 200k-280kngười là no căng, quán không có VAT

5. Tổng quan
Mình sẽ quay lại nhà hàng vào một dịp khác để thử các món best seller còn lại và được hưởng một dịch vụ chỉn chu, chuyên nghiệp hơn.
Bài viết có khen, chê rõ ràng, tất cả đều mang tính khách quan. Mình hỏi thì biết nhà hàng mới mở được tầm tháng nên khó tránh khỏi những sai sót. Tuy nhiên với thái độ cầu thị như vậy, mình tin nhà hàng sẽ thay đổi và làm tốt hơn, còn là điểm đến thường xuyên của mọi người mỗi khi muốn trải nghiệm ẩm thực Việt.

Một cuộc hẹn hò để lại trong mình, mẹ và hai chị những ấn tượng vui vẻ, đồ ăn vừa miệng, rượu mơ nhà làm thơm nức, ai cũng thoải mái tới khi về là được.

Một nhà hàng mới tiềm năng.

Kính hội!