Bánh bao cam quýt & bánh bao củ khoai

BÁNH BAO CAM QUÝT & BÁNH BAO CỦ KHOAI

Nhờ Yêu Bếp, mình đã học được cách làm bánh bao hình củ khoai và bánh bao hình cam, quýt được trình bày rất rõ ràng, dễ hiểu.

Nay xin đăng chút ảnh bánh mình tự làm để cảm ơn, đồng thời chia sẻ những gạch đầu dòng kinh nghiệm như sau:

- Nên dùng bột mì số 11 hoặc 13, không nên dùng bột mì số 8.
- Khi ủ bột nên bật lò nướng để ủ là chuẩn nhất, tuỳ theo công thức có ghi ủ ở nhiệt độ bao nhiêu độ C. Lúc này chỗ mình ở đang mưa lạnh nên nếu ủ nhiệt độ phòng thì bánh rất lâu nở.
- Ủ bột là khâu cực kỳ quan trọng để khi hấp bánh bao không bị nhăn da và bị xẹp. Ủ quá thì bánh nở tét lét, ủ không đủ thì bánh bị chai cứng.
Nếu bạn nào làm mà còn thất bại thì xem lại khâu ủ và nhiệt độ ủ là bánh sẽ lên chuẩn liền.
- Hấp bánh xong không lấy ra ngay mà để im thêm 5 phút rồi mới mở nắp xửng.
- Buộc khăn mùng ở nắp xửng để nước không nhỏ xuống bánh khi hấp.

Trong này toàn là siêu cao thủ về bánh bao, chỉ là chút kinh nghiệm không đáng kể chia sẻ cho các nàng có động lực bắt tay bào làm bánh đẹp, ngon. Bạn nào biết rõ rồi xin bỏ qua giùm mình ạ.

Mình làm bánh bao tạo hình củ, quả lần này là lần đầu nhưng vì đọc kỹ Yêu Bếp viết, xem hết các vấp ngã và xem cả những bánh đẹp long lanh nên làm một phát là ăn ngay. Bánh lên chuẩn, màu đẹp, hiệu ứng như mong đợi.

Một lần nữa, cảm ơn tập thể Yêu Bếp rất nhiều 🥰

#banhbao #baozi #yeubep
#potatoes #orange #tangerine