**BÁNH CANH KHOAI LANG VÀ BÍ ĐỎ**Không biết có ai đã từng làm giống mình không ạ? Hôm

**BÁNH CANH KHOAI LANG VÀ BÍ ĐỎ**

Không biết có ai đã từng làm giống mình không ạ? Hôm nay, mình vào bếp thử nghiệm cái món bánh canh với bột bánh làm bằng khoai lang và bí đỏ.

Số là mình thèm ăn bánh canh, nhưng mà vì cái thân hình quá béo, nên phải hạn chế tinh bột xíu kakaka. Thế là ý tưởng thay thế bột bánh canh thông thường bằng loại bột làm từ rau, củ, quả được loé lên.

Theo mình nghiên cứu thì khoai lang có hàm lượng tinh bột rất thấp và bí đỏ cũng là loại rau củ giàu chất sơ, hàm lượng calo và chất béo rất thấp. Nên ăn hai loại này rất tốt cho sức khoẻ.

Tại sao kết hợp khoai lang và bí đỏ mà không phải là hai thứ khác? Lý do đơn giản là vì khi mình đi mua thì hai cái này nó cùng màu sắc thoả mãn về thẩm mĩ, hơn nữa khi hấp chín thì khoai lang sẽ rất khô và bí đỏ thì nhão hơn nên hai cái này kết hợp là hài hoà (kinh nghiệm tạm thời là vậy). Nếu bạn không thích một trong hai cái này thì có thể một sự kết hợp khác.

Đúng ra là mình sẽ làm bánh canh cá thì sẽ tốt cho sức khoẻ hơn, nhưng mà không thể cưỡng lại cái giò heo nên làm giò heo (giò heo còn quá hơn tinh bột kaka). Nếu thành công thì lần sau làm với cá hí hí.

Cách làm món ăn hoàn toàn từ suy nghĩ của bản thân, nên rủi ro thất bại rất cao. Nhưng thành phẩm làm ra thì cũng không tệ. Nên mình cũng muốn chia sẻ với mọi người. Mong được học hỏi nhiều hơn.

**CÁCH LÀM NHƯ SAU:**

🥦**NGUYÊN LIỆU**

- 1 kg khoai lang ruột trắn hoặc vàng;

- 1 quả bí hồ lô (vì bí này dẻo) khoản 0,5kg;

- 500g bột năng;

- 500g bột mì;

- Giò heo;

- Tôm;

- Cà rốt, củ cải trắng;

- Nấm đông cô tươi;

- Gia vị.

🍲**CÁCH CHẾ BIẾN**

***1. Làm bột***

- Khoai lang và bí đỏ gọt sạch vỏ, sau đó cắt mỏng độ dày khoản 1 cm để khi hấp mau chín;

- Cho khoai lang và bí đỏ đi hấp cách thuỷ;

- Đến khi khoai và bí chín mở nắp để thật ráo nước;

- Cho khoai và bí vào thau bóp nhuyễn (khuyến khích dùng cối xay sinh tố xay để bột mịn hơn). Khi hấp xong, khoai lang khô hơn bí đỏ, nên trộn 2 cái này vào nhồi chung là vừa;

- Cho khoảng 300g bột năng vào nhàu chung cùng một ít nước, mục đích là để bột được kết dính.

- Nhồi đến khi thấy bột nhuyễn, vừa tay có thể vo, nắn là được (đừng để bột nhão và chảy quá);

- Trong lúc nhồi bột có thể cho thêm nước hoặc bột năng để cho vừa tay hơn.

- Nếu cho nhiều bột năng thì sợi bánh canh sẽ dai hơn.

***2. Làm nước dùng***

- Đun nước sôi, cho giò heo vào chần sơ, sau đó làm sạch lại với nước.

- Hầm giò heo với vài củ hành tím để nước ngọt hơn với khoảng 2 lít nước. Bạn có thể cho nhiều nước một chút vì khi chúng ta cho bánh canh vào nước sẽ sánh lại;

- Khi giò heo chín thì nêm nếm cho vừa miệng (muối, đường, hạt nêm);

- Để cho nước dùng sôi và bắt đầu vo bánh canh cho vào.

***3. Vo bánh canh cho vào nước dùng ***

- Khi nước dùng sôi, thịt chín thì vớt thịt ra đĩa;

- Để nước dùng sôi với lửa liu riu;

- Cùng vo bột bánh canh cho thẳng vào nồi bánh canh;

- Chúng ta vo với bột mì để cho đừng dính và với hình dáng tuỳ thích. Mình thích vo sợi to to để ăn cho đã miệng (như hình);

- Chúng ta vo môt lượng bánh canh vừa đủ ăn thôi, đừng vo nhiều quá;

- Khi vo bột xong, cho cà rốt, củ cải trắng cắt khoanh, nấm đông cô cắt đôi và tôm vào (vì tôm mau chín nên mình cho vào lúc này thì tôm vừa chín, ăn ngọt hơn);

- Khi gần chín, cho giò heo trở lại cho nóng;

- Cho bánh canh vào tô và ăn thôi.

P/s: Thực chất đây là món mình làm theo cách thức khác do mình nghĩ ra, chứ không phải là món ăn để giảm cân. Nên mọi người đừng hiểu nhầm tội nghiệp mình. Nhưng về tổng thể, món này nó cũng ít tinh bột hơn món bánh canh giò heo làm bằng bột gạo nè!

Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ!