Bánh Giò

BÁNH GIÒ

Mình khoái ăn bánh giò lém. Mà nhát miệng ăn bên ngoài, thi thoảng thèm dữ lắm mới ăn....
Dịch cúm có thời gian ở nhà làm đủ món. Bữa nay hứng chí làm món bánh giò. Dễ lém cả nhà ạ.
- dụng cụ cần có: khuông bánh giò (mua ở chợ/lazada, shoppe...), lá chuối
- nguyên liệu:
❄ bột gạo: 300 gram
❄ bột năng: 50 gram
❄ 800 ml nước hầm gà/nước xương heo
❄ nấm mèo, nấm đông cô khô: 25 gram mỗi loại
❄ thịt nạc xay
❄ hành tây: 1 củ
❄ hành lá
❄ tỏi băm, hành tím băm
❄ 15 trứng cút
❄ 15 con tôm
❄ mỡ heo cắt hạt lựu 15 cục
Mỡ heo là do mình thích cảm giác ăn đc cục mỡ trong nhân bánh giò nên cho thêm vào, không thích hoặc sợ béo thì không cần. Tôm cũng là do mình thích ăn tôm nên thêm vào nhân.
- vào bếp:
🧊 ngăm nước cho nấm mèo, nấm đông cô nở ra rồi cắt nhỏ
🧊 trứng cút luộc rồi bóc vỏ
🧊 lá chuối rửa sạch, trụng nước sôi cho bớt giòn hoặc phơi nắng một ngày cho héo rồi dùng khăn ướt sạch lau (nhớ giặt khăn liên tục trong quá trình lau nha)
🧊 nhân bánh giò: phi thơm hành tím, tỏi băm rồi cho thịt heo xay, nấm đông cô, nấm mèo, tôm vào xào chín tới. Tắt bếp cho hành tây cắt hạt lựu vào đảo đều lần nữa. Khi nào chuẩn bị gói bánh cho hành lá vào (mình không cho hành vào xào chung vì muốn bánh hấp xong hành vẫn tươi xanh)
🧊 bột bánh giò: cho bột gạo, bột năng ít muối, dầu ăn, 800ml nước hầm gà/nước xương heo quậy tan bột rồi mới cho lên bếp khoáy với lửa nhỏ, khi bột hơi sánh lại, hơi nặng tay thì tắt bếp nhưng vẫn khoáy tiếp trên bếp khoảng 2 phút thì nhắc xuống.
🧊 gói bánh: cách gói mời cả nhà xem hình mình có hướng dẫn rất dễ làm.
🧊 hấp bánh 30 phút là bánh chín nhe.