Bánh Quy Hình Hạt Cà Phê

[BÁNH QUY HÌNH HẠT CÀ PHÊ - COFFEE BEAN COOKIES]

Nguyên liệu:
5 gram cà phê đen hòa tan
8 ml nước nóng
75 gram bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
70 gram đường bột
1 quả trứng gà
120 gram bột mì (số 11)
12 gram bột cacao nguyên chất

Cách làm:
Cho bơ vào âu. Sau đó, rây 70 gram đường bột cho mịn vào âu, dùng que đánh trứng khuấy đều theo một chiều cho đến khi bơ và đường hòa quyện. Dùng que đánh trứng khuấy đều theo một chiều đến khi bơ và đường hòa quyện. Thách 1 quả trứng gà để lấy lòng đỏ, cho lòng đỏ trứng vào âu bơ, khuấy đều cho hỗn hợp mịn. Cho lòng đỏ trứng vào âu bơ, khuấy đều.
Cho toàn bộ chỗ nước cafe đã nguội hoàn toàn vào âu bơ, khuấy đều tay cho hỗn hợp đều. Hỗn hợp cà phê và bơ đã hòa tan đều vào nhau. Rây thêm 120 gram bột mì và 12 gram bột cacao cho vào âu, dùng phới trộn đều hỗn hợp bột bánh. Khi bột đã quyện gần hết với bơ thì bạn dùng tay trộn cho bột và bơ quyện thành 1 khối mềm dẻo, khô ráo, bột không dính tay, cũng không bị nứt khi tạo hình. Tạo hình bánh.
Sau đó, bạn dùng phần lưng dao ấn nhẹ vào viên bột tạo thành một đường lõm giữa bột giống như hình hạt cafe. Tương tự, bạn làm cho hết phần bột bánh.
Xếp bánh đã được tạo hình vào khay có lót sẵn giấy nến.Ấn nhẹ viên bột tạo thành một đường lõm giữa bột giống hạt cafe.

Làm nóng lò ở 165 độ C, hai lửa khoảng 15 phút
Sau đó, cho bánh vào lò và nướng bánh ở 165 độ C trong khoảng 15 – 17 phút.
Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.