Bánh trôi nước

Bánh trôi nước với những nguyên liệu đơn giản nhưng các bước để làm ra chén chè trôi không hề đơn giản xíu nào.

Nguyên liệu:
6 lạng bột nếp
4 lạng đậu xanh bóc vỏ
Đường phèn, muối, gừng, lá dứa
1kg dừa - ép lấy nước cốt ( nhà e thix ăn dừa béo nên e k dùng nước dão luôn)

Cách thực hiện:
✔️Nước đường: bỏ xíu đường phèn trong nồi, lửa vừa thắng lên tạo màu cho nồi nước đường, thêm nước, ít muối và lá dứa. Nấu sôi bào gừng bỏ vào ạ
✔️ Đậu xanh đãi sạch, nấu bằng nồi cơm điện. Nước đong nhiều hơn nấu cơm một ít. Mục đích để khi đậu chín nó sẽ có chút nhão, dùng đũa cả đánh đều đậu xanh sẽ dễ mịn hơn. Khi nồi cơm chuyển qua nút warm, nên để tầm 5-10 để đậu chín mềm hẳn rồi mới lấy đũa cả đánh nhuyễn ra nhé các chị. Vì lúc này nhân sẽ dẻo, mịn, mềm hơn khi ăn đó ạ
✔️ Xào nhân: dầu + chút hành phi. Bỏ đậu xanh vào đảo đều và nặn viên tròn tuỳ kích thước của viên bánh trôi của gia chủ
✔️ Nhồi bột: đổ bột ra khay kèm theo đổ từng chút một nước đun sôi để nguội. Nhào đến khi nào cục bột có độ sệt quện lại thành một cục, càng nhồi bột càng dẻo càng ngon nhé
✔️ Nặn bánh: cái này mỗi c mỗi cách nặn nè
✔️ Luộc bánh: Bánh trôi sôi nổi hết trên mặt nước, kích thước bánh nở to là chín. Các chị vớt ra bỏ qua tô nước lạnh. Rồi mới bỏ vào nồi nước đường, cách này giúp nồi nước đường trong và sạch hơn
✔️ Nước dừa: vì là nước cốt nên nước dừa dễ béo lắm. Đảo đều vs đường và ít muối dưới lửa nhỏ, khi thấy nồi nước dừa hơi bốc hơi hay lăn tăn bọt nhẹ, thì pha bột năng vào đảo đến khi sệt lại là đc. Các chị nên nấu ở mức lửa trung bình thôi nhé.
Bí kíp để đường ngấm vào bánh trôi và nhân. Màu đường ám vào vỏ bánh trông hấp dẫn hơn, thì e có bật lửa nhỏ hâm nóng nồi chè trôi tầm 30p đổ lại. Đảm bảo bánh ngấm đường, bột dẻo. Ăn ngon số dzách
Bảo quản: e cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn bỏ vô microwave hâm là cứ thế thưởng thức. Nước dừa dễ bị chua, nên lưu ý khi lấy nước dừa phải là muỗng sạch nhen.

Chúc các chị thành công nhé 😊