Bí quyết làm nước mắm đường ngon độ lại xoài chua

Bí quyết làm nước mắm đường ngon độ lại xoài chua cấp độ 7

Từ hồi vô Sài Gòn mình mới biết món nước mắm đường dằm ớt cay để ăn với xoài xanh. Nhưng nói thật là không hảo lắm vì thấy kì kì, ngọt ngọt mằn mặn. Cho tới hôm rồi tình cờ được ăn chén mắm đường có cho thêm hạt tiêu thay vì chỉ là mắm đường ớt như bình thường. Trời ơi nó mới hợp với xoài xanh làm sao. Chua cấp độ cắn không vô rùng cả mình, chấm vô cái chén mắm đặc kẹo chao ôi nó mới hợp làm sao. Cái đứa ăn ớt như gỏi được nhưng ghét tiêu vì cái cay hậu nóng mãi trong cổ sau khi ăn cũng phải gật gù là hợp. Mùi tiêu làm dịu đi mùi mắm (nhiều người không ăn được vì mùi mắm truyền thống nồng quá), kết hợp với ớt xắt với cái chua gắt của xoài, không biết tả sao chỉ biết là bon mồm ăn tới mức kến răng luôn mà vẫn còn muốn ăn nữa.
Cách làm mắm đường vừa độ là đổ đường vô chén xong cho nước mắm đủ ướt đường rồi quậy tới lúc đường sệt lại, xắt ớt, cho tiêu vô đủ thấy tiêu đen lấm tấm. Mắm đúng chuẩn là phải keo lại như mạch nha, chấm miếng xoài vô đủ bao lại một lớp. Vậy mới đủ độ để dằn lại cái chua, mới hoà quện vào nhau thành một món ăn chơi mê mải. Mùi tiêu thơm làm dịu đi mùi mắm làm món chấm hài hoà, xoài chua cũng giảm cái hậu cay hỗn của tiêu. Cay xé lưỡi của ớt, cay trong cuống họng của tiêu, xoài chua lướt qua là lại ngon lành để ăn típ 🤣🤣🤣🤣
Đúng là trời độ tụi nó phải lun đi cùng nhao. Hoá ra tìm được cách yêu nhau cũng phải đúng thời điểm nè. Bao năm trời kì thị món chấm kì cục, giờ lại phải lòng đắm đuối. Kì ghê ha, ăn miếng hông mấy bồ?