Công thức làm bánh Brownie

Chào các bạn,

Mình muốn chia sẻ công thức làm bánh **Brownie**, một loại bánh "cổ điển" có nguồn gốc từ nước Anh. Màu sắc và hương vị của bánh thật sự đậm chất chocolate. Bánh thơm, ẩm, hơi dẻo dai, mình biến tấu cho thêm ít hạt khô và ăn kèm với sốt quả mâm xôi chua chua thơm thơm. Không thì kết hợp bánh với một ly trà thôi cũng thích lắm ạ.
1. ***Nguyên liệu***:
* 185gr bơ
* 185gr socola đen (loại 70%-80% là ngon nhất)
* 3 quả trứng
* 150gr đường trắng
* 95gr bột mì đa dụng
* 75gr bột cacao
* 50gr socola trắng
* 50gr socola sữa
* các loại hạt tuỳ ý thích (hạnh nhân, óc chó, dẻ cười, ...)
* 300gr mâm xôi (hoặc dâu tây, việt quất, dâu tằm)

2) ***Cách làm***:

a. Bánh Brownie:
* Làm nóng lò nướng ở 180C (350F)
* Làm chảy từ từ bơ và socola đen bằng cách đun cách thuỷ hoặc quay lò vi sóng, trộn đều, để nguội.
* Cho trứng và đường trắng vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp sánh mịn, có màu vàng nhạt như kem trứng, mình ở bên này không có máy nên đánh bằng tay.
* Cho phần bơ và socola chảy vào trộn đều
* Rây bột mì và bột cacao từ từ vào hỗn hợp trên, trộn đều
* Cắt vụn các loạt hạt, socola trắng và socola sữa, sau đó trộn chung vào hỗn hợp bánh
* Lót giấy nướng bánh vào khuôn có diện tích tầm 20-25cm2 (mình thường dùng khuôn vuông/chữ nhật cho bánh Brownie) cho cả đế và thành khuôn.
* Đỗ hỗn hợp bánh vào khuôn, nướng từ 35-40 phút
* Để bánh nguội, cắt thành từng miếng vuông

b. Sốt quả mâm xôi:
* Cho 300gr mâm xôi vào chảo đun dưới lửa nhỏ, vừa đun vừa dầm nát quả
* Thêm một chút đường (30-50gr tuỳ khẩu vị, mình thích sốt chua chua một chút để ăn kèm với bánh)
* Tiếp tục đun cho tới khi sốt sền sệt lại
* Để nguội

Chúc các bạn thành công với công thức bánh Brownie này ạ :D